Sebzeli Piliç Budu

Mutfak: Türk
Süre: 60dk

MALZEMELER
6 adet piliç budu
1 küçük sogan
3 küçük boy havuç
3 küçük boy patates ( haslanmis)
250 gr mantar
Tuz-karabiber Üstü için:
1 tatli kasigi domates salçasi
1 çay kasigi toz seker
1 tatli kasigi limon suyu

YAPILIŞ TARİFİ
Piliç budlarini ayiklanmis ve ortadan bölünmüs sogan ve havuçlarla birlikte
çelik tencereye koyup, 2 bardak su, tuz ve karabiber katarak kisik ateste
15 dakika haslayin.
Bir firin kabinin içine önce yuvarlak dogranmis patatesleri yerlestirin.
Üzerine butlari siralayin. Aralarina haslanmis ve dogranmis havuç ve
mantarlari koyun.
Salça, seker, limon suyu, biraz tuz ve karabiberi, 1 bardak piliç suyuyla
karistirip yemegin üzerine gezdirin. Servisten önce, 200 derece isitilmis
elektrikli firinda, 20 dk hafif pembe renkte kizartin

SEBZELİ TAVUK OGRATEN

MALZEMELER:

2 Adet tavuk göğsü
1 Su bardağı bezelye
1 Adet patates
2 Adet havuç
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

HAZIRLANIŞI

Tavukları haşlayıp, kemiklerini ayırın. Etlerini didikleyip, ısıya dayanıklı cam bir fırın kalıbına yayın. Patates ve havucu soyup, yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın ve bezelyelerle birlikte haşlayın. Haşlanmış sebzeleri tepsideki tavukların üzerine ilave edin. Ayrı bir kapta tereyağını eritip, unu kavurun. Üzerine yavaş yavaş süt, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Boza kıvamına gelince ateşten alın. Bu karışımı tepsideki sebzelerin üzerine yayın. Kaşar peyniri rendesini serptikten sonra orta ısılı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Sebzeleri haşlamak zor gelirse ya da vaktiniz yoksa marketlerde satılan hazır garnitürleri de kullanabilirsiniz.

Floransa Usulü Tavuk

Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 60dk

MALZEMELER
6 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemigi çikarilmis)
5 yemek kasigi un
1/ 2 bardak parmesan peyniri veya rendelenmis kasarpeyniri
1/ 2 bardak beyaz galeta unu
2 çay kasigi tuz- biraz karabiber
2 yumurta ( 1 yemek kasigi suyla çirpilmis)
1/ 2 bardak sivi yag
1 kg ispanak
1,5 yemek kasigi limon suyu-süslemek için limon dilimleri
250 gr dilimlenmis mantar

YAPILIŞ TARİFİ
Rendelenmis peynirle galeta ununu karistirin. Tavuklari tuzlayip
biberleyin. Tavuk gögüslerini önce una ve yumurtaya, sonra peynirli galeta
ununa bulayin. Buzdolabinda 1 saat bekletin.
Bir tavanin içinde yagi kizdirin ve tavuk gögüslerini açik pembe renkte
kizartin. Kisik ateste, üstü kapali olarak 25-30 dk yumusayana dek
bekletin.
Ispanaklari ayiklayip yikayin biraz tuz serperek kapali bir tencerede
hafifçe haslayin. Suyunu süzüp ince ince kiyin. Ispanak püresini bir servis
tabagina alin ve üzerine de limon suyu gezdirin.
Kizaran tavuklari ispanagin üzerine yerlestirin. Dilimlenmis mantarlari
eritilmis 1 kasik yagin içinde 4-5dakika sote yapin. Tuz ve karabiber
serpin. Mantarlari ispanagin üzerine serpistirin. Tavuklarin arasina limon
dilimleri yerlestirip servis yapin

Çerkez Tavugu

Mutfak: Türk
Süre: 45 dk

MALZEMELER
1 ince tavuk
1 bas sogan
1 bas havuç
3 su bardagi dolusu iç ceviz
3c büyük dilim bayat ekmek
Tuz-kirmizi biber
1-2 dis sarmisak

YAPILIŞ TARİFİ
Temizlenmis ve yikanmis tavugu dörde bölünmüs sogan, havuç ve
yeterince suyla birlikte atese koyun. Kaynamaya baslarken üzerindeki
köpügü alin. Bir kasik tuz katip kisik ateste yumusayana dek pisirin.
Atesten indirin ve ilimaya birakin.
Tavugu tencereden çikartin. Kemiklerini ve derisini ayirin. Etleri de iri
parçalara bölün.
Cevizleri bir kere et makinasinda çekin. Ekmeklerin kabuklarini çikartip
islatin ve suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 dis dövülmüs
sarmisak, dilediginiz kadar kirmizibiber ve tuz koyun. Tekrar makineden
geçirin. Akan yaglari bir fincana toplayin.
Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katip tahta kasikla karistirin. Koyu bir
boza kivamina gelen salçanin yarisini tavuk etleriyle karistirin. Uzun bir
servis tabagina yerlestirin. Üzerini de kalan salçayla kapatin. Ceviz yagi
gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyin.

Tavuk kokoreç videolu yemek tarifleri

Videolu yemek tarifleri kapsamında şimdi sizlere bahar hanım tarafından hazırlanan şık ve lezzetli aynı zamanda malzemeleri kendimiz aldığımız için tamamen güvenli sağlıklı bir kokoreç tavuk kokoreçi hazırlayacağız. Tavuk kokoreç için tüm gerekli malzemeleri aşağıdaki videomuzda sizlere sıralıyoruz. Afiyet olsun..

pesto’lu tavuk

malzemeler

• tavuk gogsu
• pesto sos
• kasar peynir
• tuz, karabiber
• kurdan

yapilisi

benim tavuklar buzluktaydi, cikarip mikrodalga’da cozdurdum sonra enine kestim asagidaki gibi, tuzladim, birazcik da karabiber:

tavada azicik pisirdim:

pismis ama kizarmamis tavuklarin arasina pesto surup birer dilim de kasar koydum (pesto’nun icinde feslegen (ing. basil), cam fistigi, sizma zeytinyagi, sarmisak ve parmesan var)

ortadan katlayip kurdanla tutturdum. sonra dogru firina:

tavuklar iyice pisip peynir eriyince cikardim firindan:

ustune kasar rendesi koyup tekrar firina attim:

pisince soyle bisi oldular:

biz yaninda baharatli patates‘le yedik:

siz de yapin, cok kolay hem de leziz… afiyet ola =] x

not: pesto’yu ‘feslegen sosu’ olarak bulabilirsiniz!

Acılı Tavuk Salatası

Malzemeler :
• 200 gr piliç eti(pişmiş)
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil acı biber
• ½ adet marul
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• ½ çay bardağı limon suyu

Hazırlanışı :
Geniş bir kabın içinde, piliç eti ve salatalık malzemeyi karıştırınız. Bu karışıma tuz ve karabiberi de ilave ederek 30 dakika kadar beklemeye bırakınız.İri doğranmış marul yapraklarını servis kabının tabanına yerleştirdikten sonra, karışımı üzerine dökerek servis yapınız.

bacon ve pesto’lu tavuk

daha once tarifini verdigim pesto’lu tavuk iste bu, tek farki bacon. turkiye’deki ahali, siz bacon yerine jambon veya pastirmayla yapabilirsiniz.

malzemeler

• 6 adet tavuk kalca
• 6 dilim bacon/jambon/pastirma
• pesto – andy yiyecegi icin gluten’siz ve sutsuz (normalinde parmesan var ya hani)
• maggi sos (soya sosu gibi bisey ama biraz daha yogun bir aromasi var)
• peynir (kendime bu, andy’ninkilere koymadim hehe)
• karabiber (tuz yok bu tarifte, maggi sos yeterince tuzlu)

yapilisi

once tavuklari maggi sosa bulayip, karabiberledim

sonra tavada biraz kizarttim

biraz onunu…

… biraz arkasini

sonra tavuklari firin tepsisine alip ustlerine pesto surdum

birer dilim de peynir koyup ustune bacon’i sardim (usttekiler andy’nin, peynirsiz)

hazirlik islemi bitince yallah firina

tavuklar zaten hemen hemen pismisti, bacon da pisince tamamdir

biz icli pilav‘la yedik

afiyet olsun =] x

Şehriyeli Bulgur Pilavlı Nar Tavuk

Oktay ustadan leziz bir tarih daha…

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k.mayonez
* 1 tutam taze kekik
* tuz
* tane karabiber

Pilavı için:

* 2 su b.bulgur
* 1 su b.tel şehriye
* 1 soğan
* 2 biber
* 1 domates
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 su b.tavuk suyu
* 1 çorba k.tereyağı
* sıvıyağ
* tuz
* su

Hazırlanışı :

Bütün tavuğu yıkayıp süzdürdükten sonra içine 4’e bölünmüş soğanı, sarımsağı, kekiği ve tane karabiberi doldurduktan sonra tavuğun yüzeyini tamamen mayonez ile kaplayın. Butları ve kanatları çöp şiş ile karşılıklı olarak tutturduktan sonra 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

Pilavı için tereyağını eritin. Daha sonra üzerine şehriyeyi alıp iyice kavurun. Kavrulunca üzerine bulguru ve soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Bİr süre sonra biber, salça ve domatesi de ekleyip tavuk suyunu ve sıcak suyu verin.
Kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Pişen tavuğu hazırladığnız pilav ile beraber servis edin. Dilerseniz yüksek ateşte sotelenmiş domates ve taze kekik ile beraber servis edebilirsiniz.

misir gevrekli tavuk

bu tarif de nese’den. nese icinde uyguladik =]

malzemeler

• tavuk parcalari: biz but ve kanatla yaptik, secim sizin. kemiksiz tavuk buduyla yapiyo nese, en guzel onunla oluyo sanirim ama biz gurbetteyiz malum, burda oyle bir luksumuz yok ne yazik ki. kemiksiz tavuk budu satilmayan ulkede yemek yapmak da ayri bi dert azizim aah ah
• 1 kutu krema: burda krema cesitleri tavuk eti cesitlerinden daha cok (single/double/clotted/whipped cream vs) ve bunca cesitten gozumuz kamassa da double cream’de karar kildik. siz cennet vatanimin supermarketlerinden kutularda satilan ‘krema’ alirsiniz olur
• soya sosu
• misir gevregi: alengirli olanlarindan degil, sade, sekersiz, sessiz sakin dort basi magmur cornflakes iste bildiginiz
• tuz, karabiber

yapilisi

once tavuk parcalarini krema (bir kutu), soya sosu (goz karari valla, kremanin rengini asagidaki fotodaki renge donusturene kadar diyelim), tuz ve karabiber ile karistirip buzdolabina kaldiriyoruz

tavuklar krema icinde nese ile yuzerken biz misir gevregini un haline getiriyoruz:

bakiniz yamak Melike once torbaya dolduruyor:

sonra sert bir cisimle kafasina kafasina vurarak un haline getiriyor:

yamak ‘elim acidi anammmm’ diye feryat etse de sallamayin, ‘dur kiprasma fotograf cekiyorum’ dediginiz anda elinin acisini unutup siritacaktir:

asagidaki gibi bisi iyidir, daha ince olmasina ben sahsen gerek gormuyorum. bu arada o asagida gordugunuz miktar cok ama COK fazlaydi, ziyan ettik fazlasini. bunun yarisi filan iyidir 1 kilo tavuk icin:

siradaki islem kremali tavuklari misir gevregine bulamak ve yaglanmis firin tepsisine dizmek:

kizarana kadar (45 dk falan) 180 derece firinda pisirip aaaaafiyetle yiyoruz. biz yaninda lazanya boregi ve salata yedik, pek yakistilar birbirlerine: