Fasulye Çorbası

 

MALZEMELER

1 soğan
4 çorba kaşığı margarin (veya tereyağı)
4 bardak su
1 domates, rendelenmiş
150 gr taze fasulye (1 bardak)
5 çorba kaşığı un
1,5 bardak yoğurt
1 yumurta
tuz

6 kişilik

HAZIRLANIŞI

Soğanı ince ince  kıyıp yağla birlikte, kısık ateşte 3-4 dakika öldürdükten sonra su ve tuzu ilave edip kaynatın. Domatesi kaynayan karışıma ekleyin. Fasulyeyi 1 cm kalınlığında doğrayıp tencereye katın ve 20 dakika pişirin.
 Unu başka bir kapta yoğurtla birlikte ezip içine yumurta kırın. Sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak karıştırın ve ılıtın. Yoğutlu karışımı tencereye azar azar dökerken, çorbayı sürekli karıştırın. Tüm yoğurdu azar azar çorbaya ekleyip karıştırarak kaynamasını bekleyin.
 Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha pişirin. Arzunuza göre dereotu serperek de servis edebilirsiniz.

K.Hisar Taze Fasulye Çorbası

 

MALZEMELER

Yarım kilo taze fasulye
Bir baş soğan
4 iri domates
1/2 bardak bulgur
İsteğe göre parça et.

HAZIRLANIŞI
http://yemekmerkezim.blogspot.com/
Fasulyeleri ayıklayıp üç veya dört parçaya kırın.
Yıkadığınız fasulyeyi haşlanmak üzere tencerede kaynamış olan suya atın ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edin.Bu arada başka bir tencerede (isteğe göre et de konulabilir) yağı eritin ve küçük küçük doğranmış soğanları iyce pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra bunun üzerine soyularak küçük küçük doğranmış domatesleri atın. Domates pişene kadar bekleyip üstüne haşlanmış fasulyeleri suyu ile ilave edin. Tencerenin ağzı taşmayacak kadar sıcak su ve tuzunuda ilave edin. Kaynamaya başlayınca, ayıklayıp yıkadığınız bulguru da tencereye ilave edin ve yaklaşık 10 dak. sonra ateşten alın. Çorbanız hazır.

FASÜLYE EZME

Kuru fasülye yemeğinden sıkıldıysanız işte size çok farklı bir tat. Yapacağınız bu meze misafirleriniz için hoş bir lezzet olacak.

HAZIRLANIŞI:

1 su bardağı kuru fasülye
1 fincan zeytinyağı
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 limon suyu
Tuz , karabiber ve birkaç siyah zeytin

HAZIRLANIŞI:

Akşamdan ıslatılmış fasülye iyice haşlanır. Mikserden geçirilip püre haline getirilir. Soğan ve maydanoz çok ince kıyılır. Tuz, karabiber ve zeytinyağı da eklenrek püre ile birlikte iyice karıştırılır. Servis için meze tabağına alınıp, zeytinlerle süslenerek servis yapılır.

Feshane Usulu Fasulye