Ağlayan Kek (Pasta)-Hamsi Güveç-Kara Lahanalı Bulgur Pilavı-Kara Lahana Yemeği

Ağlayan Kek (Pasta)

4 Yumurta

3 Kahve fincanı şeker

3 Kahve fincanı un

2 Yemek kaşığı süt

1 Paket kakao (25gr.)

1 Kabartma tozu

1 Vanilya

Üzerine dökmek için:

2 Su bardağı soğuk süt

Üstü için:

1 Paket krem şanti

1 Su bardağı süt

1 Paket çikolata sosu

Süt ve su

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları bir kaba alıp iyice çırpın. Sütü, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, unu ekleyip karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye döküp fırında pişirin. Sıcak kekin üzerine soğuk sütü dökün. Kek iyice soğuyunca, 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi üzerine sürün. Çikolata sosunu pişirip (paketin arkasında 2,5 su bardağı süt yazıyordu, ben 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı su koydum) soğutun. Soğuyan çikolata sosunu kekin üzerine döküp yayın. Buzdolabında bir süre bekletip servis yapın.

Hamsi Güveç

Hamsileri temizleyip yıkayın. Balığın üzerine tuz, karabiber ve biraz sıvı yağ gezdirip karıştırın. Küçük güveç kaplarına birer dilim domates koyun. Üzerlerine hamsileri koyun. Soğan ve limon dilimleri koyup, fırında pişirin.

Kara Lahanalı Bulgur Pilavı

1,5 Su bardağı pilavlık bulgur

1 Adet büyük boy soğan

1 Yeşil biber

1 Kırmızı biber

1 Demet kara lahana

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acılı ve acısız karışık biber salçası

1 Tavuk suyu tableti

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı:Kara lahana yapraklarını yıkayıp doğrayın. Yemeklik kesilmiş soğan ve biberleri sıvı yağda kavurun. Lahanayı ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip karıştırın. Bulguru ve tuzunu koyduktan sonra yeteri kadar sıcak su ekleyip pilavı pişirin. Kara lahanalı bulgur pilavını demleyip, servis yapın.

Kara Lahana Yemeği

1 demet kara lahana

1 Soğan

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acılı-acısız karışık biber salçası

2 Yemek kaşığı pirinç

Tuz, sıvı yağ

Yapılışı: Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. Kara lahana yapraklarını yıkayın doğrayın ve soğana ilave edin. Lahanalar sönene dek kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Pirinci, tuzu, yeteri kadar sıcak suyu ilave edip yemeği pişirin.

Kerevizli Köfte ve Kereviz Salatası-Mısırlı Pilav-Nişastalı Muhallebi

Kerevizli Köfte ve Kereviz Salatası

300gr. Kıyma

Yarım su bardağı galeta unu

1 Soğan rendesi

2 Kahve fincanı süt

1 Su bardağı kereviz rendesi

Yarım tatlı kaşığı muskad rendesi

2 Çay kaşığı kimyon

2 Çay kaşığı yenibahar

1 Çay kaşığı kişniş

Karabiber, tuz, maydanoz

1 Diş sarımsak (rendelenmiş)

Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Buzdolabında 2-2,5 saat dinlendirip, ay şekilleri verin. Kerevizli köfteleri sıvı yağda kızartıp, servis yapın.

Kereviz Salatası

Mayonezi, tuzu, yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Kerevizleri soyun yıkayın ve rendeleyin. Cevizle (elle iri kırılmış) kerevizi mayoneze karıştırın. Üzerine pulbiber serpip servis yapın.

Mısırlı Pilav

1 Su bardağı pirinç

2 Su bardağı sıcak su

1 Su bardağı mısır

1,5 Tatlı kaşığı vegeta

Sıvı yağ

Yapılışı:Islatılıp yıkanmış pirinci sıvı yağında biraz kavurun. Mısırı da ekleyip kavurmaya devam edin. Vegetayı ve 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip, pilavı pişirin Mısırlı pilavı demleyip servis yapın.

Nişastalı Muhallebi

1 Litre Süt

4 Yemek kaşığı nişasta

1 Yemek kaşığı margarin

1 Su bardağı şeker

1 Vanilya

Yapılışı: Nişastayı, şekeri, vanilyayı karıştırın. Sütü ekleyip karıştırın. Margarini de ilave edip, muhallebiyi pişirin. Kaselere paylaştırıp, buzdolabına koyun ve soğuyunca servis yapın.

Bulgurlu Biber Dolması-Sebze Graten-Beşamel Soslu Sebze-Fırında Biber Dolması

Bulgurlu Biber Dolması

İçi için:

2 Su bardağı pilavlık bulgur

5 Domates

1,5 Yemek kaşığı dolusu salça

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Büyük soğan

1 Su bardağı su

Maydanoz, tuz

Kırmızı toz biber, nane

Karabiber, pul biber

Ayrıca:

Dolmalık biber

Domates

Yapılışı: Domatesleri ve soğanı soyup ince ince kesin. iç malzemesini çiğden karıştırın. Dolmalık biberleri temizleyip yıkayın ve içlerine bulgurlu harcı doldurun. Biber dolmalarının ağızlarını domates parçalarıyla kapatıp tencereye dizin. Yeteri kadar su koyup dolmaları pişirin.

Sebze Graten

Haşlanmış brokoli ve haşlanmış karnıbahar çiçeklerini yağlanmış fırın kabına koyun. Üzerine mısırları, bezelyeleri koyun. 100gr. Margarin, 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberden beşamel sos pişirin. Hazırladığınız beşamel sosunu sebzelerin üzerine dökün ve üzeri kızarana değin fırında pişirin.

Beşamel Soslu Sebze

2 Büyük boy patates

3 Patlıcan

3 Kabak

6-7 Adet yeşil biber

Sıvı yağ, tuz

Beşamel sos için:

3 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı un

100gr. Margarin

Tuz

Yapılışı: Patatesi, kabağı, patlıcanı temizleyip yıkayın ve irice küpler halinde doğrayın. Patlıcanı tuzlu suda bir süre bekletip yıkayın. Biberleri irice kesin. Sebzelere tuz serpip, sıvı yağda kızartın. Sebzeleri birbirine karıştırın. Margarini eritip unu ekleyin ve unu sarartmadan kavurun. Sütü ilave edip göz göz olana dek pişirin. Ocaktan alıp tuzunu koyun. Yağlanmıış tepsiye kızartılmış sebzeleri yayın. Üstüne beşameli yayın. Fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Fırında Biber Dolması

3 Su bardağı kırık pirinç

1,5 Büyük boy soğan

2 Yemek kaşığı salça

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı su

Tuz, nane, karabiber

Yenibahar, pul biber

Kırmızı toz biber

Domates, maydanoz

Dolmalık biber

Yapılışı: Küçük kesilmiş soğanları 1 su bardağı sıvı yağında kavurun. Pirinci ilave edip kavurun. Ocaktan alıp 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinçler suyu çekene kadar bekletin. Baharatları, tuzu, ince kesilmiş maydanozu, salçayı ekleyip karıştırın. Dolmaların üstlerini domates parçalarıyla kapatın ve tencereye dizin. Tencereye yeteri kadar su koyup, biber dolmasını pişirin. Yağlanmış tepsiye dolmaları dizip, fırında kızarana kadar pişirin.