Sebzeli Piliç Budu

Mutfak: Türk
Süre: 60dk

MALZEMELER
6 adet piliç budu
1 küçük sogan
3 küçük boy havuç
3 küçük boy patates ( haslanmis)
250 gr mantar
Tuz-karabiber Üstü için:
1 tatli kasigi domates salçasi
1 çay kasigi toz seker
1 tatli kasigi limon suyu

YAPILIŞ TARİFİ
Piliç budlarini ayiklanmis ve ortadan bölünmüs sogan ve havuçlarla birlikte
çelik tencereye koyup, 2 bardak su, tuz ve karabiber katarak kisik ateste
15 dakika haslayin.
Bir firin kabinin içine önce yuvarlak dogranmis patatesleri yerlestirin.
Üzerine butlari siralayin. Aralarina haslanmis ve dogranmis havuç ve
mantarlari koyun.
Salça, seker, limon suyu, biraz tuz ve karabiberi, 1 bardak piliç suyuyla
karistirip yemegin üzerine gezdirin. Servisten önce, 200 derece isitilmis
elektrikli firinda, 20 dk hafif pembe renkte kizartin

Çerkez Tavugu

Mutfak: Türk
Süre: 45 dk

MALZEMELER
1 ince tavuk
1 bas sogan
1 bas havuç
3 su bardagi dolusu iç ceviz
3c büyük dilim bayat ekmek
Tuz-kirmizi biber
1-2 dis sarmisak

YAPILIŞ TARİFİ
Temizlenmis ve yikanmis tavugu dörde bölünmüs sogan, havuç ve
yeterince suyla birlikte atese koyun. Kaynamaya baslarken üzerindeki
köpügü alin. Bir kasik tuz katip kisik ateste yumusayana dek pisirin.
Atesten indirin ve ilimaya birakin.
Tavugu tencereden çikartin. Kemiklerini ve derisini ayirin. Etleri de iri
parçalara bölün.
Cevizleri bir kere et makinasinda çekin. Ekmeklerin kabuklarini çikartip
islatin ve suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 dis dövülmüs
sarmisak, dilediginiz kadar kirmizibiber ve tuz koyun. Tekrar makineden
geçirin. Akan yaglari bir fincana toplayin.
Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katip tahta kasikla karistirin. Koyu bir
boza kivamina gelen salçanin yarisini tavuk etleriyle karistirin. Uzun bir
servis tabagina yerlestirin. Üzerini de kalan salçayla kapatin. Ceviz yagi
gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyin.

Aperatif Sandivic Yapimi Tarifi

Aperatif Yemek Tarifleri
Malzemeler :
6 su b.un
1 p.yaşmaya
2 çorba k.toz şeker
1 çorba k.tuz
1 su b.süt
aldığı kadar ılık suü

Üzeri için:
1 yumurta
iç harcı için:
domates
salatalık
kıvırcık
somon
ton balığı
mantar
soğan
maydonoz

Hazırlanışı :
Karıştırma kabıan 6 su bardağı unu alın.Unun ortasına 1 paket yaşmayayı ilave edin.Yaş mayanın üzerine sütü alın.
Unun üzerine toz şeker,tuz ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ekleyin.İlk önce mayayı eritin.Daha sonra unuda karışıma ilave ederek bir hamur hazırlayın.Hamuru 3 parçaya bölün.Her bir parçayı uzun ekmek şekli verin.Fırın tepsisine ekmekleri alın.Üzerine 1 adet yumurta sürün.

Mayalanması için bir süre bekletin.Ekmekleri mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.Ekmeklein iç harcı için mantralrı tavada soteletyin.Salatağı ve domtesi kesin.Soğanı halka olarak kesin.Ekmeklerin içine kıvırcık yerlerştirin.Üzerine somon,ton balığı,mantar olarak isteğe bağlı elinizdeki malzemelerden ilave ederek piknik sandivicler hazırlayın.

Deryali Gunler Yilbasi Kurabiyesi

Derya Baykal Yılbaşı Kurabiyesi 29 Aralık 2008 – 29.12.2008
1 yumurta ( oda ısısında bekletilmiş)
150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş – yumuşamış)
1 su bardağı un
1 çay bardağ mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat (silme)
1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
1 çay kaşığı toz zencefil
ben dr.oetker’in limon aromalarından 1 paket kullandım.Siz isterseniz bunun yerine 1 limonun kabuğunu en ince olacak şekilde rendeleyebilirsiniz.
hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası
Tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıp birbirlerine yedirmek için elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Tereyağının iyice malzemeye karışması ve gözükmemesi gerekmektedir. Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave edip yoğurmaya devam edebilirsiniz. Nişasta kıvamını oturtacak ve kuırabiyelerinize gevreklik verecektir.

Hamurumuzu nişasta serpiştirdiğimiz tezgahımızda 2 cm olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarımız ile hamurumuzdan şekiller çıkartalım ve dikkatli bir şekilde altına silpat veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aktaralım.

Fırınımızı 180 dereceye getirip ayarlayalım. Tüm hamur bitene kadar yaklaşık 2 tepsi kurabiyemizden hazırlayalım.

Yaklaşık 15-20 dakika pişirip çıkartalım. Eğer kurabiyelerin çevresi kızarmaya başlamışsa kurabiyeler pişmiş demektir. Kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar tezgahta bekleelim. Eğer sıcakken üzerinde çalışırsanız başarısız olursunuz..en iyi sonuç için kurabiyelerin soğuk olması gerekmektedir.