Archive

Archive for the ‘Alman Kekleri’ Category

Blaubeer-Mohn Kuchen / Haşhaşlı-Y.Mersinli Kek

Kermes için yapmış olduğum 2.kekim..Yine doğaçlama ve eldeki malzemeler doğrultusunda ortaya çıkmıştır..Haşhaş,portakal ve y.mersini üçlüsü keke çok yakışmış,çok ilgi görmüş..))Eğer sizlerde bu üçlüyü seviyorsanız, tarifim aynen aşağıda paylaştığım gibidir..Deneyip lezzet farkını görebilirsiniz..)
Haşhaşlı Yaban Mersinli Kek
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
100 gr yumuşak tereyağ
1/2 su bardağı süt
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı portakal aroması
2 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı y.mersini
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
Haşhaşlı Yaban Mersinli Kek
Hazırlanışı
Şeker,yağ,tuz,portakal kabukları iyice çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Vanilya şekeri,portakal aroması,süt eklenip çırpılır.

Haşhaş ve y.mersinleri eklenip çırpılır.

Un,nişasta,k.tozu karışıp elekten geçirilip 3 eşit şekilde eklenip çırpılır.
Haşhaşlı Yaban Mersinli Kek
Kalıp yağlanıp hazırlanır.

Fırın önceden ısıtılır.

Hamur kalıbın içersine eşit şekilde dağıtılır.

Kalıp masaya 1-2 kez vurulup ısınmış 175 c de ki fırında yaklaşık
45 dk pişirilir.

Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkartılır.

Soğuduktan sonra da tepesine pudra şekeri serpiştirilir.

Advertisements
Categories: Alman Kekleri

Marzipan-Mohn-Kuchen / Haşhaşlı Marzipanlı Kek

Geçenlerde erzak kutularımı temizlerken marzipanlarımı gördüm..Hatta annecik yazık olmasın değerlendir bunları deyince,hemen mutfağa girip bu keki yapmıştım..Kekin hamurunu çırparken gelip tadına bakmıştı..(Bizde ana-kız hamurun tadına bakma hastalığımız vardır da..Belki inanmazsınız ama hamurundan kekin nasıl olacağını tahmin ederiz..)Tadını çok beğenmiş olacak ki,ilk sorduğu soru yine doğaçlama kek mi olmuştu..Keki fırına verirken de bakalım kısmetlisi kimler olacak diye sesli düşünmesiydi..Kısaca kekimiz çok bereketli,tadanlar tarafından da nefis bulundu..

Şimdilik sizlere güzel bir hafta sonu tatili diliyorum..
Haşhaşlı-Marzipanlı Kek
Malzemeler
4 adet küçük yumurta
1 su bardağı şeker
100 gr tereyağ
1 paket krema (250 ml)
1 paket marzipan (250 gr)
2 yemek kaşığı haşhaş
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
minicik tuz
limon aroması
1 çay bardağı kalem badem
2 su bardğı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Haşhaşlı-Marzipanlı Kek
Hazırlanışı
Marzipan,linon suyu ve yumurtanın akı (birinin) iyice çırpılıp kremamsı olur.

İçersine yumurtalar eklenip çırpılır.

Şeker ve sırasiyle diğer malzemeler eklenip çırpılır.

Son olark un ve kbartma tozu eklenip çırpılır.

Yağlanmış kek kalıbının içersine badem serpiştirilir.

Yoksa önemli değil..

Hamur içersine dökülüp 174 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.
Haşhaşlı-Marzipanlı Kek
Ilınınca dilimlenip afiyetle yenilir..
Haşhaşlı-Marzipanlı Kek Haşhaşlı-Marzipanlı Kek Haşhaşlı-Marzipanlı Kek
Fotoğraflar gece çekildiğinden çok parlak çıktılar..))

Categories: Alman Kekleri

Fındıklı ve Çikolatalı Kek

Hafta sonu kuzen benden kek isteyince,bende sizlerle paylaştığım keki hemen yanına iliştiriverdim..Aynı anda değişik kalıplarda 2 kekin pişmesi iyi oluyor..Bu aralar kek,pasta,çörek yapmakta pek isteksiz görüyorum kendimi..Üstelik bloguma bile eklemek istemiyorum..Bu durum zamanla geçer diye umuyorum..Şimdiden hepinize afiyetler olsun!
Fındıklı Kek
Malzemeler
3 adet oda sıcaklığında yumurta
50 gr yumuşak tereyağ
minicik tuz
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
4-5 damla vanilya esansı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt suyu (oda sıcaklığı)
3 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığı)
1,5 çay bardağı iri kesilmiş çiğ fındık
100 gr iri kıyılmış bitter
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Fındıklı Kek
Hazırlanışı
Yağ,şeker,tuz,vanilya esansı,vanilya kremamsı olana dek çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Yoğurt suyu,sıvı yağ,yoğurt eklenip çırpılır.

Fındık ve çikolata eklenip çırpılır.

Un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Karışım kek kalıbına dökülüp,175 c de yaklaşık 30 dk pişirilir.
1
Üzerine benmaride eritilmiş çikolata da dökebilirsiniz..

Afiyetler olsun!

Categories: Alman Kekleri

Dattel Kuchen / (Trabzon) Hurmalı Kek

Hurmalı keki ilk kez denedim..Ne zamandır aklımda olmasına rağmen, bir türlü yapmak kısmet olmamıştı..Bu sabah evde ki hurmaları görünce,aklıma ilk iş hurmalı kek geldi..Nasıl yapacağımı bilmezken,birden aklıma hurmalara nelerin yakışacağını hayal ettim..Derken görmüş olduğunuz bu nefis kek çıktı ortaya..Benimle birlikte tadanların da hoşuna gitti..Herkes farklı yorumlar yaptıysa da,kekin hurmalı olduğunu bir türlü anlayamadılar..Taa ki,ben açıklayana kadar..Şimdilik benden bu kadar arkadaşlar..Sizlere güzel bir hafta diliyorum..Sevgilerle..
Trabzon Hurmalı Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı esmer şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 limon suyu
minicik tuz
vanilya aroması
1 çay bardağı krema
2 yemek kaşığı h.cevizi
1 yemek kaşığı irmik
3 adet hurma (blendırdan geçmiş)
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Trabzon Hurmalı Kek
Hazırlanışı
Yumurtalar,şeker,vanilya,tuz çırpılır.

Limon suyu,krema,yağ eklenip çırpılır.

İrmik,h.cevizi eklenip eklenip çırpılır

Hurma püresi ve tarçın eklenip çırpılır.

Un,k.tozu,karbonat elenip,eklenip çırpılır.

Hamur yağlanmış kalıba dökülüp,175 c de ısınmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir.

Not:Ben kalıbın dibine kalem badem serpiştirmiştim..Sizler serpiştirmesiniz de olur..
Trabzon Hurmalı Kek
Soğuduktan sonra dilimlenip afiyetle yenilir.
Trabzon Hurmalı Kek Trabzon Hurmalı Kek
Not:Keki sıcak sıcak kesince,haliyle buharı da fotoğraflara yansıdı..))

Categories: Alman Kekleri

Nuss Kuchen / Fındıklı Kek – K.K Gerdanı

Bayram için yapılan kek ve tatlıdan görüntüler..)

Keklerimin dokusu ve dış görünüşleri sıklıkla sorulur oldu bana..Arkadaşlar özel bir şey yapmıyorum..Kalıplarımı tereyağ ile yağlıyorum..Keklerimde çok fazla sıvı yağ kullanmıyorum..Fırının etkisi oluyor desem,farklı fırınlarda yaptığım keklerin dokusu da yine aynı..Un’ların etkisimi acaba?Kullandığım unlar, yağ desemtereyağım ise sek’tir..Her kek yaptığımda fırını önceden ısıtıp keki öyle koyuyorum fırına..Belkide kek kalıplarının döküm olmasından
kaynaklanabilir diye düşünmeye başladım..
Fındıklı Kek
Malzemeler
3 yumurta (küçükse 4 yumurta)
1 paket vanilya
minicik tuz
125 gr tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 portakalın suyu
1 su bardağı kavrulup öğütülmüş fındık
1 paket iri kıyılmış Nestle bitter
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kocakarı Gerdanı
Hazırlanışı
Sırasına göre tüm malzemeler çırpılır.

Ortası delik kek kalıbı yağlanıp,fındık serpiştirilir.

Hamur kalıba dökülüp,ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.
Fındıklı Kek

Kocakarı Gerdanı

Categories: Alman Kekleri, TATLILAR

Mohnkuchen mit Orangensirup / Portakal Esanslı Haşhaşlı Kek

İnsan isteksiz olunca,yaptıkları da pek bir işe yaramazmış gerçekten..Dün gece 2 tane kek yaptım sözde..Biri sizlerle paylaştığım,diğeri ise paylaşamadığım kek..)
Paylaştığım baton kekin yarısını iş yerine getirdim,şimdi arkadaşlarım tadına bakıyorlar..))Diğer kekin başına gelenleri görseniz bile inanmazsınız arkadaşlar..Fırına 2 keki birden verip,aynı anda çıkardım..Her ikisini de soğuduktan sonra servis tabağına alıp balkona çıkardım..Üzerlerine pudra şekeri serpmeye gittiğimde,büyük yuvarlak kekin ortasında kocaman bir delik olduğunu görünce çok şaşırdım..Anneciğe gösterdiğimde kendiside çok şaşırdı..Bunca yıl kek yaparım ilk kez böyle bir durumla karşı karşıya geldim..Sanki biri gelip, kolunu kekin içersine sokup gitmiş gibiydi adeta..Üstelik öyle muntazam olmuş ki,insanı hayretler içersinde bıraktı..Şimdi düşünmeden edemiyorum..Acaba isteksiz yaptığım için mi böyle oldu? Öyleyse diğeri neden olmadı?Sizler ne dersiniz bu konuda?Şaşkınlığım halen devam ediyor..)
Portakallı Haşhaşlı Kek
Malzemeler
3 tane oda sıcaklığında yumurta
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı şeker (125 gr)
minicik tuz
1 paket vanilya
2 çay kaşığı portakal şurubu (Dubai’den almıştım)
2 yemek kaşığı damla çikolata (Dubai’den)
2 yemek kaşığı haşhaş
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı fındık tozu
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Portakallı Haşhaşlı Kek
Hazırlanışı
Tereyağ,şeker,tuz,fındık tozu,vanilya krema gibi olana dek çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Yoğurt eklenip çırpılır.

Haşhaş,portakal şurubu eklenip çırpılır.

Un,karbonat elenip karışıma eklenip çırpılır.

Karışım baton kek kalıbına dökülür.

Üzerine uzunlamasına damla çikolatalar serpiştirilip,175 c de ısınmış fırında
yaklaşık 35 dk pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

Afiyetler olsun!
Portakallı Haşhaşlı Kek

Categories: Alman Kekleri

Apfel-Bananen Kuchen / Muzlu-Elmalı Kek

Kermes için pişirdiğim keklerden biri de Muzlu-Elmalı kekimdi..Dilimleme şansım olmadığından sizlerle bütün olarak paylaşmak zorunda kaldım..Tadının güzel olduğunu duymak beni mutlu etti ayrıca..))
Muzlu-Elmalı Kek
Malzemeler
4 adet orta büyüklükte yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
100 gr yumuşak tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
2 adet orta büyüklükte elma
1 adet muz
1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1/2 limonun suyu
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kek pişip fırından çıktıktan sonra üzerine sürülmek için,
Kayısı veya şeftali reçelinin suyu
Muzlu-Elmalı Kek
Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Sıvıyağ,yoğurt eklenip çırpılır.

Elmaların kabukları soyulup rende yapılır.

Muz da rendelenip hemen karışıma ilave edilir.

Üzerlerine limon suyu,ceviz ve tarçın ilave edilip çırpılır.

Son olarak elekten geçirilmiş un, kabartma tozu eklenip eklenip çırpılır.

Kalıp yağlanıp fırın ısıtılır.

(Kalıbın içersine bu aşamada ben kırılmamış yarım cevizler yerleştirmiştim..
Çevrildiğinde dış kısmı görünecek şekilde)

Üzerine cevizleri yerinden oynatmadan minicik hamur konulup,
arkasından kalan hamuru düzgünce ilave edilir..

175 c de ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir..
Muzlu-Elmalı Kek
Not:Kekim yine doğaçalamadır arkadaşlar..)Şimdiden sizlere afiyetler olsun..

Categories: Alman Kekleri