Mutfak için bakım önerileri

Mutfak bizim en çok vakit harcadığımız yerlerin başında gelir ancak mutfağımızı güzel şekilde kullanmalıyızki bazı şeyler eskimesin.
Örneğin Ahşap yüzeyleri direk güneş ışığından korumalıyız.
-Çekmece ve dolap içlerine durulanmamış tabak vs. koymamalıyız.
-Ahşap çatal-kaşık ve aksesuar gözlerini su ve buhardan korumalıyız.
-Buhar neeniyle mobilyaya zarar vermemek için bulaşık makinemizi tamamen soğumadan kapağını açmamalıyız.
-Mutfak mobilyalarının buhar ve dumandan etilenmemesi için yemek pişirirken aspiratör veya davlumbazı çalıştırın.

Yemekleriniz için püf noktalar

Yemekleriniz için püf noktalar:
1-Yemek yaparken herkesin başına gelir yemeğinizin yağı biraz fazla kaçtıysa bir kaç küp buz atarak yağların buzda toplanmasını sağlayabilirsiniz.
2-Sarımsak doğrarken bıçağa yapışmasını istemiyorsanız kesme tahtasına biraz tuz serpiştirin.
3-Sarımsakların her zaman hazır ve soyulmuş yanınızda istiyorsanız kabuklarını soyun ve bir kavanoza koyun üzerinede zeytinyağı dökün ayrıca bu zeytinyağını salatalardada kullanırsınız.
4-Yumurtalarınız haşlanırken çatlamamsı için bir çorba kaşığı sirke koyun.
5-Katı yumurtayı keserken dağılmaması için bıçağınıza sıcak suyun içine bir süre koyun bekletin.
6-Pasta yaparken margarin yağı kullanacaksanız onu rendenin kalın tarafı ile rendeleyin çünkü küçük parçalar haliner gelen yağ daha kolay işlenir.
7-Sarımsak ve soğan kesmeden önce limon suyunu parmaklarınıza sürün böylece kötü kokulardan kurtulursunuz.
8-Yeni tava aldıktan sonra tavada bir miktar sirke kaynatın ilerde kızartmalarınızın yapışmasını önlersiniz

Püf noktaları

Balık Kokusu

Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta: 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatınız

Limon Kabukları
Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayınız. Çelik esyalarin, biçaklarin parlatılmasında kullanabilirsiniz

Domates Kabukları
Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.

Soğan Soyarken
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.

Mayonez Hazırlama
Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.

Kuru Bakliyat
Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.

SoslaTuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.

Kahve Nemli Ise
Türk kahvesinin nem aldigini farkederseniz, kahve dolu kavanozun içine 1-2 tane kesme seker koyun

Tuzluk Tıkanıyorsa
Tuzluklariniza biraz pirinç koyunuz

Kolay Soğutma
Buzdolabınız bozuldu, ya da artık boş yer yok. Temiz bir kovayı musluk suyu ile doldurun. içine bir çorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın, Yeterince soğuyacaklardır.

Yemeğinizin Tuzunu Fazla Kaçırınca
Tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.

Sogan Soyarken
Gözleriniz mi yaşarıyor? Soğanı, içi su dolu bir tasin içinde soyun. Sıkıntıdan kurtulursunuz.

Patetes Pişirmenin Püf Noktası
Pisirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsari kalır, hem daha lezzetli olur.

Ceviz Lekesi Elden Nasıl Çıkar?
Eller önce 1-2 dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur. Ardından soğuk suyla yikanir. Ceviz lekesi tamamen çikar.

Bakır Kapların Parlatılmasi
Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp, bakırı ovun. Kaplariniz pırıl pırıl olur.

Sıktıgınız Limonları Atmayın
Değersiz olarak gördügünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursaniz, iyi bir temizleme aracına sahip olursunuz. Bu kurumuş kabuklarla, özellikle isli ve yağlı mutfak esyalarinizi ovarken, şaşırtıcı sonuçlar alırsınız.

Yağlı Şişeler Nasıl Temizlenir?
Önce deterjanla yıkayin. Sonra durulanan şişenin içine sodalı su koyarak sallamaya başlanır. Beş dakika kadar sallanan şişe çalkalanip bu sefer içine kahva telvesi ilave edilir. Bir süre bu sekilde sallanan şişe kısa bir zaman sonra yağlardan tamamen temizlenmiş duruma gelecektir.

Mutfakta Tıkalı Lavaboların Açılması
Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın. Kaynar sodali su, tikali delikten dökülürse, tıkalı yer hemen açılacaktır.

Soğan Kokusu Ellerden Çıkarılabilir
Evvelden haşladiginiz patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek ovuşturunuz. Bu isleme beş dakika kadar devam ediniz. Ellerinizdeki kokuları alıp götürecektir.

Mutfaktaki Haşerelerle Savaş
Mutfakta özellikle dolaplarda dolaşan hamam böceği, karinca gibi haserati yok etmek ve bir daha gelmemelerini saglamak için bu haşeratın dolaştığı yerlere, dolaplara terebantin sürmek kesin yoldur.

Kavanoz Kaplamalari
Ne kadar zordur sikismis kapakları açmak. Oysa kapağı biraz ocak ateşine veya sıcak suya tutarsanız, kolayca açılır. Veya kaynar su dolu bir kaba, kavanozu ters çevirip, kapağını sokarak da aynı sonucu alırız. Bir de kavanozun altından kuvvetlice elimizle vurarak da sıkışan kapaktan kurtulabiliriz.

Ekmek
Ekmekleri düzgün kesmek için bazen zorlaniriz, özellikle taze ekmek hemen hamur olur. Oysa bıçagımızın ucunu biraz atesşe tutarsak daha kolay yapabiliriz.

Pilav pişirirken

İyi bir pilav pişirirken şu hususlara dikkat etmek gerekir:

1-Pirinç bayat olmamalı

2-Taneler iri ve pilavlık cinsinden olmalı

3-pirinçlerin su çekme özelliği normal olmalı

4-pirinç ve su miktarı iyi hesaplanmalı

5-Pirinç,tuzlu ılık su ile,bir süre ısıtılmalı.Sonrasında hafif ovularak bir kaç defa yıkamalı

6-Sade yağ kullanmalı yapışmaması içinde az bir zeytinyağı ve limon suyu damlatılmalı

7-pirinçleri sıcak suya koyduktan sonra 3 dakika kuvvetli 3 dakika orta ve daha sonrada kısık ateşte pişirilmeli

8-suyunu çektikten sonra yarım saat demlendirilmeli (havlu gibi sıcak tutacak bir örtüye sararak)
9-pişirirken karıştırılmamalı.

Buzdolabınızı mikrop yuvası olmaktan kurtaran ipuçları

Beslenmede sağlıklı ürün seçimi kadar gıdaların uygun şekillerde saklanması da önemlidir. Özellikle yiyeceklerin buzdolabına yerleştirilmesinde yapılan hatalar gıdaların erken bozulması ve bakteri oluşumuna sebep oluyor.

Yapılan en büyük yanlışlardan bir tanesi yiyeceklerin alışveriş sırasında kullanılan poşetlerle buzdolabına yerleştirilmesi. Alışveriş sonrası poşetlerin kesinlikle değiştirilmesi gerektiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Cengiz, dışarıda poşetlere bulaşmış bir bakterinin buzdolabındaki diğer gıdalara da geçebileceğini vurguladı.
Ayrıca gıdaların kesinlikle siyah poşetlere koyulmaması gerektiğini söyleyen Cengiz, “Siyah poşetler atık plastiklerin geri dönüşümünden elde ediliyor. Zamanla siyah poşetlerin boyası akar, bu da sağlığımızı ciddi boyutlarda etkiler. Yiyeceklerin saklanmasında beyaz poşetleri veya plastik kapları tercih etmeliyiz.” şeklinde konuştu.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Canan Aksoy ise poşetlerin üzerine birkaç delik açılarak meyve ve sebzelerin dayanma sürelerinin artırılacağını belirtti. Aksoy, “Yeşil sarı sebzeler, patlıcan, karnabahar, çilek, şeftali gibi meyve ve sebzeler buzdolabında 3-7 gün tazeliklerini koruyabilir. Bu tip meyve ve sebzeleri alışverişten sonra temiz poşetlerin içine koyup, poşetlerin üzerine birkaç delik açarak bırakmak yiyeceklerin daha taze olmasını sağlar.

Eğer yiyecekler yıkanarak dolaba kaldırılacaksa mutlaka çok iyi kurutulmalı. Meyve ve sebzeler ıslak bırakılması durumunda daha çabuk çürür.” dedi. Buzdolabında raflar arası sıcaklık farkları vardır. Buzluğa en yakın olan raf her zaman en soğuktur ve aşağı raflara doğru soğukluk derecesi azalır. Bu nedenle bakteri üremesi olabilecek ürünlerin her zaman en üste yerleştirilmesi gerekir.
En üst kata et, balık, tavuk, ikinci rafa peynir, süt, yoğurt daha aşağıya yemekler ve en alta da sebzeler yerleştirilmelidir. Gıda Mühendisi Eda Dilem Gergin, yiyeceklerin buzdolabına yerleştirilmesinde yapılan birtakım hataların bakterilerin oluşmasına neden olduğunu dile getirdi. Yumurta gibi kirli ürünlerin buzdolabının kapaklı kısımlarına yerleştirilmesi gerektiğini söyleyen Gergin şöyle konuştu:
“Bazı buzdolaplarının yumurta kısımları kapaklı olmuyor. Yumurta da temiz olmadığından dolayı dolabın içinde sürekli bir mikrop oluşumuna neden oluyor. Yumurta kısımları kapaklı dolaplar tercih edilmeli. Ayrıca dolapta ağzı açık ürün bulundurulmamalı.”
Zeynep Kaçmaz
Zaman

Peynir seçerken ve saklarken dikkat edilmesi gerekenler

           Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki peynirler kurumuştur ve taze değildir.

Peyniri saklarken göz önünde bulundurmanız gereken en önemli nokta ise, havayla temasını kesmektir. Şeffaf folyoyla sıkıca sarılmış peynirler için en ideal yer, buzdolabının alt gözleridir.
Peynirin servisine gelince. en iyi tadı alabilmeniz için servisten 1 saat kadar önce oda sıcaklığında bekletin.
Kaşar peyniri ve gravyer peynirini kuruduğunda sakın atmayın. Rendeleyerek çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca kaşar peyniri bir süre sütün içinde bekletirseniz yumuşadığını göreceksiniz.

Çay nasıl demlenir

Çay nasıl demlenir hanımlar çayı nasıl iyi demleriz diye dergilerden sağdan soldan bir araştırma yaptım ve çay nasıl demlenir şu şekilde bi sıralama yaptım.

• Çay kapalı ambalajda muhafaza edilmeli.
• Çay demlemek için kireçli klorlu su değil temiz su kullanılmalı.
• Porselen demlik tercih edilmeli.
• Demlik önceden ısıtılmalı.
• Su tam kaynama noktasında iken hemen alınıp demliğe aktarılmamalıdır.
• Demliğe aktarırken kaynamanın durması,100 dereceden bir kaç derece aşağıda olmasına dikkat edilmelidir.
• Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısılarak demlik çaydanlığın üstüne oturtup ve dem kaynatılmamalı.
• Çayın demleme süresi yabancı çaylarda 5-7 dakika türk çaylarında ise 10-15 dakikadır.
• demlenen çay yarım saat içerisinde içilmelidir.

Evet bayanlar yukarıdakileri okuduktan sonra bu çay demlemede ne zormuş demeyin iyi bir çay tiryakisi iseniz bunlara katlanacaksınız afiyet şeker olsun herkese.