Sac Kavurma Tarifi Vidyolu

Videolu Yemek Tarifleri : Saç Kavurma
Malzemeler:
130 gr terbiyelenmiş kuzu şiş
1 adet kırmızı biber
1 adet çarlıston biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı soya sosu
tuz
sıvıyağ
karışık baharat

Hazırlanışı: Etler küçük küçük doğranır, sacda az yağda kavrulur. İnce ince kıyılmış biberler ilave edilir. Baharatları da eklenerek sotelenir. En son domates konularak 1-2 dakika pişirilir.

Lebeni Çorbası-ELAZIĞ Videolu Yemek tarifleri

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
terbiyesi için: 2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
yarım limon
üzerini süslemek için: kuru nane
taze nane
pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı: Akşamdan ıslanmış ve nohut ve aşurelik bulgur haşlanır. Buğday 1 saat nohut da pişene kadar pişirilir. Pişirilen buğday ve nohut bir kabın içinde birleştirilir. Tekrar ocağa alınır, kaynatılır. 1 su bardağı su, 2 kaşık un, 2 kaşık yoğurt, limon ve 1 yumurta karıştırma kabına konulur iyice çırpılır, süzgeçten geçirilir. Hazırlanan terbiye çorbaya ilave edilir ve kaynatılır. Yeteri kadar tuz ve karabiber ilave edilir. Tereyağı, kuru nane ve pul biberle sos yapılır.

Karalahana Dolmasi Tarifi

Karalahana Dolması Yapımı
Malzemeler :

* 1 su b. pirinç
* yarım su b. bulgur
* 1 büyük soğan
* 150 gr. kavurma
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çorba k. reyhan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam nane
* 2 demet karalahana
*

tuz, karabiber
* sıvıyağ
* su

Hazırlanışı :

2 demet karalahanayı önceden haşlayın.Dolmanın iç harcı için 1 adet soğanı yemekik kesin.Soğanın üzerine tuz ilave edin.Üzerine ince kıyılmış maydanozu naneyi ilave edin.150 gr.kavurmayı küp olarak kesin.Karıştırma kabına kavurmayı ilave edin.

Üzerine sıvıyağ ilave edin.Üzerine 1 su bardağı pirinci,yarım su bardaı bulgur ve 1 çorba kaşığı reyhanı ilave edin ve dolma harcını karıştırın.Karalahanaların içine dolma harcını ilave edin ve sarın.Tencereye dolamları ilave edin.

Citir Sogan Halkalari Tarifi

1 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çay kaşığı tuz

2/3 bardak süt

2 adet büyük soğan

1,5 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1/4 şişe bira)

1 su bardağı un

1 yumurta

Mutfak: Diger
Süre: 20-40dk
Servis: 4-6
Zorluk: Kolay
Kızartma Sosu: Un, süt, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu yumurtayı (sarısını ve beyazını ayrı ayrı çırpın) mikserde

boza kıvamına gelene kadar hepsini çırpın.

Soğanları halka halka doğrayın. Halkaların kalınlığının yaklaşık 1cm civarında olmasına özen gösterin. 30 dakika soğuk suda bekletin. Halkaları düzgün şekilde birbirinden teker teker ayırın. Kagıt havluda kurulayın. Yapılan sosa soğan halkalarını bulayın. Bol kızgın sıvı yağda çok fazla kızartmadan pişirin.

Pastirmali Kasarli Hamur Kizartmasi

Oktay Usta Pastırmalı Kaşarlı Hamur Kızartması
Malzemeler :

* 3 su b. un
* yarım p. yaş maya
* 1 çay b. yoğurt suyu
* tuz
* alabildiği kadar ılık su

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

İç harcı için:

* pastırma
* kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 su bardağu unu alın.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Unun üzerine tuz ilave edin.
Unun ortasına ılık su ilave edin ve mayayı eritin.Daha sonra mayanın üzerine 1 çay bardağı yoğurt suyu ilave edin.
Hamuru yoğurun. İç harcı için pastırmaları ortadan kesin.Karıştırma kabına pastırmaları alın.Üzerine kaşar peynir rendesi
ilave edin ve karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüyklüğünde parçalar kopartın.Hamur parçalarını elinle açın.İçine pastırma ve kaşar peynir rendesi ilave edin ve hamuru kapatın.Elinizi suya batırın ve hamuru yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Sıvıyağda hamurları kızartın.

Oktay Usta Hellim Peynirli Tarhana Corbasi Tarifi

Oktay Usta Hellim Peynirli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler :

* 1 su b. ev tarhanası
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 çorba k. biber püresi
* 1 biber
* su, tuz

ÜZER İÇİN:
Hellim peyniri

Hazırlanışı :

Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alı.Üzerine ince kesişmiş biberi ilave edin.Üzerine 1 su bardağı tahana ilave edin.Üzerine biber püresi ilave edin ve sürekli karıştırın.Üzerine ilk önce soğuk su daha sonra sıcak su ilave edin.Hellim peyniri küp olarak kesin.

Tavaya sıvıyağ ilave edin.Hellim peynirleri tavada kızartın.Servis tabağına tarhana çorbasını alın.Üzerine kızarmış hellim peynirlerini ilave edip sıcak olarak servis edin..

Oktay Usta Cevizli Lor Salatasi

Oktay Usta Salata Tarifi
Malzemeler :

* 2 tavuk budu
* 4 diş sarımsak
* 2 yeşil biber
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 domates
* kekik
* mantar
* mısırözü yağı
* tuz, karabiber

Püresi için:

* 4 patates
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, karabiber
* süt

Hazırlanışı :

Tavuğu için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edin.Mantarı,biberi ve domatesi ince olarak kesin.Tavukların üzerine mantarları ilave edin ve kavurmya devam edin.Daha sonra biberi, salçayı ve domatesi ilave edin.Tavuğun üzerine az miktarda su ilave edinve pişirmeye devam edin.Püresi için 4 adet patatesi ince olarak kesin.

Tencereye su ilave edin.Üzerine patatesleri alın ve patatesleri pişirin.Patatesleri ezmeye başlayın üzerine tereyağı ve süt ilave edin ve çırpma teliyle karıştırıp patatesi püre kıvamına getirin.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine tavu erlerini ilave edip servis edin.

Donerli Beyti Kebap Videolu Tarifi

Malzemeler:
60 gr süzme yoğurt
63 gr çeri domates
55 gr sivri biber
40 gr kuzu kıyma
45 gr dana kıyma
43 gr hazır döner
31 gr gömlek yağı
28 gr yufka
80 gr bulgur pilavı
80 gr domates
50 gr salatalık
17 gr sivri biber
2 gr nane
10 gr göbek marul
40 gr blok tere yağı
4 gr tuz
2 gr toz kara biber
50 gr pilavlık bulgur
20 gr taze yufka

Hazırlanışı: Kuzu gömlek yağı sinirleri alınır ve dövülür. İçine kuzu ve dana kıymasından köfte yapılır, daha sonra kuzu iç yağına konur ve hazır döner dizilir ve sıkıca rulo yapılır eşit parçalara bölünür, domates ve biberle şişe takılır, ızgarada pişirilir, daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir. Yanında servis edilecek yufkalı bulgur da 10 dakika fırında üzerinin kızartılması için bekletilir. Süzme yoğurt ile sunulur.

Oktay Usta Kiymali Patatesli Kol Boregi

Oktay Usta Yemek Tarifleri
Malzemeler :

* 4 su b. un
* 1 tatlı k. tuz
* 2 çorba k. sıvıyağ
* su

İç harcı için:

* 1 büyük boy patates
* 4 soğan
* 250 gr. kıyma
* 1 tutam maydanoz
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabınan 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve ılık su ilave edin ve hamur malzemesini karıştırın.iÇ harcı için 1 adet patatesi haşlayın.4 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya,soğanları ilave edin ve soğanları kavurmaya devam edin.Soğanlar kavrulduktan sonra 250 gr.kıymayı ilave edin ve soğan ile beraber kavurmaya devam edin.Haşlanmış patatesi rendeleyin.Tavaya soğanların ve kıymanın üzerine patatesi ilave edin ve kavurmaya devam edin.İç harcına en son olarak ince kesilmiş maydanozu ilave edin.

Hamuru merdane ile geniş olarak açın.Hamurun üzerine sıvıyağ sürün.Hamuru elinizle iyice açın.Karşılıklı iki ucunu içe doğru biraz kapatın.İç harcı 2 ye bölün.Patates harcını hamura ilave edin ve hamurun yarısına kadar rulo yapıp sarın .Diğer kalan hamurun içine de kalan iç harcı ilave edin ve sarıp rulo yapın.Kol böreğini toplama 4 parçaya bölün.
Fırın kabına börekleri ilave edin.Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Oktay Usta Pirasali Borek Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri – PIRASALI BÖREK:
3 su b. un
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar su
ayçiçek yağı

İç harcı için:
750 gr. pırasa
1 çorba k. biber salçası
100 gr. kavurma
tuz, karabiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un,tuz ve su alarak bir
hamur hazırlayın. Hamur dinlenirken
pırasaları incecik kıyıp tavaya alın.Çok az
miktarda sıvıyağ ekleyin. Üzerine doğranmış
kavurmayı da ekleyip soteleyin. En son
biber salçasını ve tuzunu ekleyin. Hamur dinlenince
açabildiğiniz kadar açın. Üzerine sıvıyağ sürüp çarşaf
böreği gibi elinizin üzeriyle iyice inceltin. Pırasalı harca
hertarafına serpiştirin. Hamuru rulo yapıp iyice inceltin.
İstediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derecede nar gibi kızartın. Çok lezzetli bir börek.