Archive

Archive for the ‘akdeniz’ Category

Akdeniz Usulü Sebze Salatası

Malzemeler :
• Patates (ince kabuklu) 500 gr

• Tavuk Suyu 350 ml.
• Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet
• Sarmısak (kıyılmış) 2 diş
• Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)
• 500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)

• 250 gr. Tuz
• Kekik 1/4 çay kaşığı
• Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı
• Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı
• Karabiber
• Yağ-Sirke karışımı 30 ml.
• Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet

Hazırlanışı :
Patatesleri iyice yıkayın. Bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) haşlayın. Soğutun, kabuklarını soymadan doğrayın.Tavuk suyunu bir tavada ısıtın. İçine arpacık soğanı, sarmısak, kabak, mantar ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatıp, sebzeleri hafif diri kalacak biçimde (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Süzerek bir kaba aktarın ve patateslerle karıştırın. Geriye kalan pişirme suyuna kekik, biberiye ve rezene tohumlarını ekleyin. Yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın.


Kaynar haldeki sebzeli tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün. Tuz ve karabiberi serpin. Salatayı marine olması için 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.Servis etmeden önce yağ ve sirke ile hazırladığınız karışımı üzerine döküp iyice harmanlayın. Kıvırcık salata yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Categories: akdeniz, salata, sebze

Akdeniz Usulü

MALZEMELER

3 su bardağı bira
1 kg pişmiş ve ayıklanmış karides
3 adet dilimlenmiş pırasa
2 adet kıyılmış soğan
3 sap maydanoz
1 adet kereviz yaprağı
1 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
3 yemek kaşığı un
tuz
biber
pilav
http://yemekmerkezim.blogspot.com/


HAZIRLANIŞI

Bira, pırasa, soğan, defne yaprağı, maydanoz ve kereviz yaprağını 15 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri süzerek çıkarın. Tereyağını eritin, un ve biranın kalanını da katarak kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırın. Karidesleri ilave edin, 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve biberi de ilave etmeyi ihmal etmeyin. Sıcak pilavla servis yapın.

Akdeniz Usulü Yumurta Salatası

Malzemeler :
• 6 adet yumurta
• 3 adet domates, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak, dövülmüş
• 1’er adet yeşil, kırmızı ve sarı biber
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı fesleğen
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
Yağı tavada kızdırıp soğan, sarımsak ve biberleri 10 dakika kadar sote ediniz.Yumurtaları sebzeler yumuşadıktan sonra üstüne kırıp, ardından tuz ve karabiberi ilave ediniz. İki yemek kaşığı su ve domatesleri ekledikten sonra yumurtalar pişene kadar çevirerek pişiriniz.Üzerine fesleğen serpip gevrek ekmekle serviz yapınız.

Categories: akdeniz, salata, yumurta

Akdeniz Usulü Yeşil Salata

Malzemeler :
• Masculin
• Akdeniz Yeşillikleri
• Roka

• 30 gr taze fesleğen yaprakları
• Zeytinyağı (1 tatlı kaşığı)
• Citrus sos (limon, turunç, portakal suyu)

Hazırlanışı :
Zeytinyağının aromayı alması için, bir gün öncesinden taze fesleğen yaprakları zeytinyağının şişesine eklenir. Tüm yeşillikler iyice yıkandıktan sonra karıştırma kabına alınır. Tüm salata malzemelerinin yaprakları kesilmeden konulur Hazırlanan citrus sos salata yapraklarının olduğu kaba eklenip karıştırılır. Salata servis tabağına alındıktan sonra fesleğen aromalı zeytinyağı eklenerek servis yapılır.

Categories: akdeniz, salata, yeşil