Deryali Gunler Firinda Sarimsakli Domates Tarifi

Malzemeler
4 dilim ince kesilmiş kepek ekmeği veya tost ekmeği
4 adet iri domates
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı esmer şeker
1 baş sarmısak (ikiye bölünmüş)
Yarım su bardağı küp küp doğranıp haşlanmış enginar
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber

Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak fırını ısıtın.
Domatesleri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerinin dışarı çıkması için hafifçe bastırın. Kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde domatesleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı, esmer şeker ve sirkeyi iyice karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine dökün.
Domatesleri, 15 dakika bir yüzü, 15 dakika da diğer yüzü olmak üzere fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve ılınmaya bırakın.
Ekmek dilimlerini iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeklere, iyice dövülmüş sarımsaktan dilediğiniz kadar sürün. Enginarı, limon suyunda haşlayarak küp küp doğrayın ve domatesin içine doldurun. Ilıkken servis yapın.
Aşçının önerisi: Fırında sarmısaklı domatesi servis yapmadan hemen önce pişirmelisiniz. Yoksa lezzetini kaybeder. Yemeğinizin daha güzel olması için italyan usulü sarımsakla tatlandırılmış kızartılmış ekmek kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

Deryali Gunler 24 aralik Ilik Mercimek Sosu Tarifi

Derya Baykal Tarifi
Malzeme
– 115 gr. Kırmızı mercimek
– 50 gr. Sarı mercimek
– 2,5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı toz zencefil
– 4 diş sarımsak
– 4 çay kaşığı zerdaçal
– 2 adet sivri biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Sosu İçin
– 2 yemek kaşığı sıvı Sana
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı hardal tohumu
– 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
– 1 adet domates
– Süslemek İçin
– 10 adet taze kişniş yaprağı
– 2 adet sivri biber acı
– 1/2 demet taze nane

Hazırlanışı
2 adet sivri biberin içini çıkarıp, kıyınız.
2,5 bardağı su içinde ayıklanmış mercimekleri toz zencefil, sarımsak, zerdaçal ve kıyılmış sivribiberi ekleyip, mercimekler pişene kadar kaynatınız (10-15 dakika)
Mixerde kalın püre haline gelene kadar çekiniz.
Tuz ile baharatlandırınız.
Sosu:
Kuru soğanı yemeklik doğrayınız.
Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayınız.
Yayvan bir tencerede sıvı Sana’yı kızdırıp, kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine hardal tohumu, acı kırmızı biber, ve doğranmış domatesleri ekleyip, bir taşım kavurunuz.
Hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz mercimeklere ekleyip, hepsini birlikte bir taşım pişiriniz.
Acı sivri biberlerin içini çıkarıp, ince ince kıyınız.
Taze nane ve kişniş yapraklarını kıyınız.
Mercimek sosunu servis tabağına alıp üzerini acı sivri biber, taze kişniş ve taze nane ile süsleyip, sosu ılık olarak servis ediniz.

Deryali Gunler 25 aralik kabak tatlisi tarifi

Malzemeler

2 Kilo balkabağı
2.5 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı
Kabağı iri iri dilimledikten sonra soyup, çekirdeklerini çıkartın.
Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın.
Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.
Bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.
Bu bekleme sırasında kabak su salacağından pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.
Geceden beklettiğiniz kabağı orta ateşte yumuşayana dek pişirin.
Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir süre de kapağı açık olarak pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Üzerine dövülmüş ceviz serpip, servis yapın.

Tahinli Cevizli Yufka Sarması

Deryalı Günler , Derya Baykal , Oktay Usta , Yeşil Elma , Videolu Yemek Tarifleri
Malzeme :

* 2 yufka
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tarçın
* 4-5 çorba k. tahin
* Pudra şekeri
Hazirlanisi :

İlk önce yufkayı zemine serin. Üzerine tahin sürün.Tahinin üzerine toz şeker,tarçın,ve ceviz parçaları ilave edin. Yufkayı srın ve rulo yapın.Daha sonra yufkayı verev şeklinde kesin. Tahinli cevizli yufkayı fırın tepsisine dizin.

Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Deryali Gunler Kakaolu Bademli Biskuvi Tarifi

Deryalı Günler 24 Aralık 2008 Kakaolu Bademli Bisküvi Tarifi
Malzeme:

1 yumurta
100 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı badem içi

Tereyağını oda ısısında yumuşatın. Yumurtayı hafif çıpın.

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. Pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamuru 30 cm. uzunluğunda silindir şekline getirin. Bıçakla ince ince dilimleyin.

Dilimlenmiş hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun……

Yalanci Iskembe Corbasi Tarifi

Derya Baykal İşkembe Çorbası Yapılışı
Malzemeler:

6-7 su bardağı tavuk suyu,
1 su bardağı didiklenmiş tavuk eti ve derisi,
1 çaybardağı tel şehriye,
1 adet yumurta sarısı,
2 kaşık un,
3 diş sarmısak,
1 kaşık tereyağı,
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kaynamakta olan tavuk suyuna şehriyeleri katın. Şehriyeler biraz yumuşayınca, ayrı bir kapta un ve yumurtayı çırpıp karıştırın ve çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Çorba koyulaşınca didiklenmiş tavuk etini ve derisini ekleyin. Tuz ve ezilmiş sarmısağı da katın. Biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. Tereyağını bir tavada eriterek içine pul biber karıştırın ve bunu çorba nın üzerine gezdirin.

Deryali Gunler Ic Pilav Tarifi

İç Pilav Tarifi
Malzeme

3 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
yarım paket tereyağ
1 yemek kaşığı
dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1yemek kaşığı yenibahar
250gr minik kuşbaşı arnavut ciğeri
dört buçuk su bardağı su
2 avuç toz şeker.

Yapılışı
soğan tereyağ fıstık pembeleşinceye kadar kavrulur
ciğer ilave edilip kavurmaya devam edilir su baharat şeker ve tuzu konduktan
sonra kaynatılıp pirinci konulur.Pirinç suyunu çektikten sonra
karıştırılıp ocak kapatılıp demlenmeye bırakılır afiyet olsun.

Ozbek Pilavi Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç
1 kg. kuşbaşı et
6 su bardağı un
2 adet kuru soğan
4 adet havuç
Ayçiçek yağı

Hazırlanışı: Pirinç ve soğan yağda kavrulur. Kaynamakta olan 6 bardak suyu kavrulmuş olan pirince dökülür ve tuz katılır. Suyu çekene kadar pişirilir. Suyu çekmiş olan pilavın altı kapatılarak üzerine peçete kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Ayrı yerde havuç kavrulur ve pişmiş olan etle birlikte karıştırılarak pilavın üzerine dökülür. Servis yapılır.

Hellim peynirli akdeniz salatası

Malzemeler:
15 gr kiraz domates
15 gr havuç
20 gr ceviz
60 gr meskulin
3 dilim hellim peyniri
yarım portakal (elma dilim)
yarım greyfurt (elma dilim)
3 çay kaşığı zeytinyağı
20 gr akdeniz yeşilliği
40 gr avokado
1 çay kaşığı bal
yarım elma
½ çay bardağı limon suyu
½ çay bardağı sıkılmış portakal suyu

Hazırlanışı: Akdeniz yeşillikleri bir kaba konulur. Portakal ve limon suyu, zeytinyağı, havuç ilave edilip karıştırılır. Bu malzemeler, servis edilecek kaseye konulur. Başka bir kasede portakal, greyfurt, elma, kiraz domatesler karıştırılarak yeşilliğin üzerine yerleştirilir. Bal,ceviz ve avokadoyu bir kapta karıştırılarak, yeşilliğin üzerine ilave edilir. Son olarak yağda kızartılan hellim peynirlerini ilave edilerek servise sunulur.

Aşçının notu: Bu salatayı istediğiniz malzemelerle yapabilirsiniz. Diyet yapanlar, formunu korumak ve forma girmek isteyenler için kalorisi az bir salata.

Deryali Gunler Irmik Helvasi Tarifi

malzemeler:

250 gr margarin veya tereyağı
500 gr irmik
50 gr çam fıstığı
4,5 su bardağı kaynar su
3,5 su bardağı toz şeker
hindistan cevizi
hazırlanması:

1. geniş ve derin bir tencerede 250 gr yağı eritin. 500 gr irmiği ve 50 gr fıstığı tencereye alın. orta ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.

2. fıstıklar pembeleşince 4,5 su bardağı kaynar suyu azar azar (ve dikkatlice) tencereye ekleyin. 1-2 dakika karıştırın.

3. en son 3,5 su bardağı toz şekeri ekleyin. karıştırarak suyu tamamen çekmesini sağlayın.

4. altını kapatıp, 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerlerini hindistan ceviziyle süsleyerek servis yapın.

not: tarif p*iyale paketinden alınma.