ARNAVUT BÖREĞİ

Malzemeler
6 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
tuz
alabildiği kadar su
içi için
1 kilo pırasa
3 tane yumurta
1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
ayrıca
açmak için nişasta
un
1 paket margarin
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 40 bezeye ayırın. Un ve nişastayı karıştırın. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş margarin sürüp 20’şerli iki beze hazırlayın. Pırasaları ince ince doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağında kavurun. Soğuyan pırasaya 3 yumurtayı kırıp, peyniri katın. İlk 20’li hamur bezesini tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. İç malzemesini yayın. Diğer hamuruda açıp üzerine kapatın. Kare kare kesin. Kalan margarini üzerine sürün. Kızgın fırında kızarana kadar pişirin.

Oktay Usta Patatesli Pamuk Borek Tarifi

Oktay Usta Patatesli Pamuk Börek Tarifi

Nelere ihtiyacımız var ;
Üç yufka
Beş tane haşlanmış patates
İki soğan
Elli gram kaşar peynir
Sıvıyağı
Su, tuz ve karabiber

Üstüne hazırlamak içinse ;
Bir tane yumurta ve susam lazım

Yapımı ;
Soğanı sıvıyağı ile kavurup haşlanmış ve ezilmiş patatesin tuzunu karabiberini ilave edip ateşten alıp üstüne rendelenmiş kaşar peynirini de ilave yapıyoruz. Yufkaları birbirinden ayrı düz bir zemine koyup sıvıyağ ile güzelce yağlayıp dört parçaya ayırıyoruz hazırladığımız içinide bu yufkaların içine paylaştırıp kuş yuvasına benzer bir şekilde sarıyoruz ve börekleri çukurlu bir kabı alıp üzerine soğuk suyumuzu koyuyoruz. Bu şekilde yirmi dakka bekleyen böreklerin suyunu alıp tepsimize dizelim ve üstüne yumurta sarısını sürerek susam dökün ve fırına verin. Nar gibi kızaran böreklerimizin içi pamuk gibi yumuşacık olacaktır afiyet olsun..

Mantarlı Krep Böreği-İncirli Kek-Cevizli Ekmek-Üzümlü ve Çikolatalı Kek

Mantarlı Krep Böreği

1 Su bardağı dolusu Sinangil böreklik un

2 Yumurta

1 Su bardağı süt

Tuz

İçi için:

1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar

1 Orta boy soğan

1 Yeşil biber

1 Küçük kırmızı biber

1 Küçük patates

Soya sosu

Sıvı yağ, karabiber

Ayrıca:

Galeta unu ve sıvı yağ

Yapılışı: Krep hamurunun malzemelerini çırpın. Teflon tavayı bir çay kaşığı sıvı yağla yağlayın. Krep hamurundan teflon tavaya 1 kepçe dökün ve arkalı önlü pişirin.Krep hamuru bitene dek bu şekilde krepleri pişirin. Soğanı piyazlık kesin. Biberleri kibrit şeklinde kesin. Soğan ve biberleri birlikte biraz sıvıyağında kavurun. Mantarı, patatesi (çiğden ve rendelenmiş), çok az soya sosunu, karabiberi ekleyip kavurun. Mantarlı harçtan kreplere koyup, sigara böreği şeklinde sarın. Krep böreklerini suya ve galeta ununa bulayıp, fırında pişirin.

İncirli Kek

1,5 Su bardağı şeker

4 Yumurta

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı ceviz (elle iri kırılmış)

1 Tatlı kaşığı tarçın

1 Su bardağı küçük doğranmış kuru incir

2 Paket Sinangil vanilya

Aldığı kadar Sinangil sade kekunu

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları birlikte çırpın. Yoğurdu, sıvı yağını ekleyip karıştırın. İncirle cevizi ilave edin. Unu, tarçını, vanilyaları koyup, kek hamuru kıvamına getirin. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba kek hamurunu dökün. İncirli keki fırında pişirin.

Cevizli Ekmek

500gr. (1 paket) Sinangil çavdar ekmek unu

1,5 Su bardağından biraz fazla su

1 Paket Sinangil ınstant maya (paketin içinde var)

1 Su bardağı ceviz (elle iri kırılmış)

Yapılışı: Ceviz, maya ve unu karıştırın. Suyu ekleyip hamuru yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat dinlendirin. Ekmek hamuruna yuvarlak şekil verip, bıçakla derince iki çizik atın. Hamuru 45 dak. dinlendirin. Üzerine un serpin ve fırında pişirin.

Not: Ekmeğin tarifini paketin arkasındaki tariften aldım, içine ceviz ekledim.

Üzümlü ve Çikolatalı Kek

1 Su bardağı eritilmiş margarin

3 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

1 Çay bardağı dolmalık üzüm

Yarım su bardağı damla çikolata

Aldığı kadar Sinangil tropik aromalı (hindistan cevizli) kekunu

Üzeri için:

1 Paket çikolata sosu

Hindistan cevizi rendesi

Süt

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri çırpın. Sütü, margarini, çikolatayı, ılık suda bekletilip yıkanmış üzümü ilave edip karıştırın. Hindistan cevizli unu da ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru döküp, fırında pişirin. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre sütle pişirip, üzümlü ve Çikolatalı kekin üzerine dökün. Kekin üstünü hindistan cevizi rendesiyle süsleyin.

Oktay Usta Tavuklu Borek Tarifi

Yeşil Elma 25 Aralık Tarifleri
Malzemeler :

* 4 su b. un
* 1 çorba k. sirke
* 1 yumurta
* sıvıyağ
* tuz
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* 2 tavuk budu
* 1 su b. pirinç
* tuz, karabiber
* 2 çorba k. tereyağı

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine tuz,2 çorba kaşığı sirke ilave edin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Üzerine ılık su ilave edin ve yoğurmaya devam edin.İç harcı için 1 su bardağı pirinci haşlayın.2 adet tavuk budunu haşlayın.Haşlanan tavuk budlarını didikleyin.Daha sonra atabuk budlarını ve pirinci karıştırın.Hamuru 2 parçaya bölün.

Hamurları merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.Hamurların üzerine sıvıyağ ve eritilmiş tereyağı sürün.Hamurları üst üste getirin.Daha sonra hamurları oratdan kesin.Hamurların üzerine pirinçli ve tavuklu iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamurları rulo yapıp fırın tespisine alın.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Oktay Usta Yemek Tarifleri Hircin

Oktay Usta Hırçın Tarifi
Malzemeler :

* 5 su b. un
* yarım paket yaşmaya
* 1 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su
* 2 çorba k. tereyağı

İç harcı için:

* 250 gr. kıyma
* 2 soğan
* 2 domates
* 2 biber
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 çorb akşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Unun üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ ilave edin.Yarım paket yaşmayayı ılık su ile eritin.Unun üzerine eritilmiş mayayı ilave edin.Hamur malzemesini karıştırın ve yoğurun.

İç harcı için ise 2 adet soğanı yemklik kesin.2 biberi ince olarak kesin.Karıştırma kabına soğanları alın.Üzerine biberleri ilave edin.Soğanın ve biberin üzerine 2 adet domatesi rendeleyin.Üzerine tuz,pulbiber,karabiber ilave edin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Hırçın hamurunu 2 parçaya bölün.1.hamur biraz büyük olsun diğer hamur daha küçük olsun.Büyük olan hamuru merdane ile açın.Hamurun üzerine kıymalı iç harçın yarısını yayın.Hamurun kenarlarına yumurt sarısı sürün.Hamurun üzerine küçük olan hamuru merdane ile açın ve kıymalı hamurun üzerine kapatın.Hamurun üzerine bir kapak yardımıyla açın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine susam serpin.Öncden ıstılmış olan 180 dereclik fırında pişirin.

Baklava Yufkası ile Patatesli Gül Böreği

HARİKA  BİR BÖREK…
Baklava yufkası ile tanışalı aslında 2 yıla yakın oldu.Bu aralarda ev ile ilgili yoğunluktan dolayı aparatif yemekler tercih etmeye çalışıyorum .Bu akşamda baklava yufkası ile bir börek yapayım dedim .İyikide yapmışım hımm bu nasıl lezzet oldu anlatamam.Akşama yemek yoksa sizde ben gibi hemen gidin markete  yu-ka baklavalık yufka alın ve hemen yapın sıcak sıcak yiyin .Ben patatesli yaptım siz isterseniz peynirlide yapabilirisiniz ama dikkat edin erimeyen peynirden olsun mesela lor peynir olabilir .

Malzemeler😦8 adet gül böreği için)

• 16 adet  Baklavalık Yufka (YU-KA BAKLAVALIK YUFKA)
• 3 adet orta boy Patates
• 1 adet orta boy Soğan
• 50 gr (yaklaşık 1 çay bardağı kadar ) Kaşar Peyniri
• Karabiber (Bağdat Baharat)
• Tuz
• Sıvıyağ (Tepsiyi yağlamak için)
• 1 yemek kaşığı Tereyağ
• 1/2 çay bardağı süt
• Soğuk su
• 1 adet Yumurta

Yapılışı:

Patatesler soyulup küp küp doğranır ve tencereye kaynaması için patatesleri geçene dek su konur ve yarım çay bardağı süt eklenir  haşlamaya bırakılır.Diğer tarafta terayğ ile rendelenmiş soğanlar  güzelce kavrulur.Haşlanan ve ezilen patateslere kavurduğumuz soğanlar eklenir.

1 çay bardağı kadar kaşar peynir,tuz ve karabiber de eklenerek güzelce iç harç hazırlanır.

Yufkalar tezgaha açılır.adet yufkayı beraber sarmak kaydı ile tıpkı sigara böregi sarar gibi rulo halinde sarıp kendi etrafında döndürülür ve gül böreği şekli verilir.Soguk suyu bir kapa konur ve bu gül şeklindeki börekler suya batırılır.

Sudan alınan börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Tüm yufkalar bitene dek bu işlem yapılır.1adet yumurta çırpılarak böreklerin üzerine sürülür.Önceden ısıtılmış fırında altı üstü nar gibi kıazarana dek pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun…

     Not:

1. İstenirse böreklerin üzerine susam yada çörek otu serpilebilir.Ben bu sefer sade yaptım.
2. İstenirse soğuk suya batırılmayabilir ben bu şekilde daha güzel olduğunu düşünüyorum.
3. Baklavalık yufkaların paketinde 25 veya 45 yaprak yada 50 yapraklı olanlar var .
4. Ben 25 yaparak olanlardan kullandım .Kalanını sigara böreği gibi sardım Resmi aşağıda ….

Oktay Usta Acma Borek Tarifleri

Oktay Usta Börek Tarifleri
Oktay Usta Açma İçin Gerekli Malzemeler :
2 su b. ılık su
yarım çay b. toz şeker
yarım çay b. sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. mahlep
alabildiği kadar un
1 p.margarin

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
pudra şekeri
çörek otu

Hazırlanışı :
Bir karıştırma kabına 2 su bardağı ılık su,yarım çay bardağı sıvıyağı alın.Başka bir kapta tuz,kuru maya,mahlep,toz şeker ve üzerine alabiliği kadar un ilave edip karıştırın.Unlu karışımı sıvıların olduğu karıştırma kabına ilave edin.Hamuru elinizle karıştırıp ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edin.Kabın üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanması için bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 parçaya bölün.Her bir parçayı merdane ile açın.Açtığıın hamurların üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini paylaştırın.Margarini elinizle yayın.Hamuru rulo yapın.Elinizle hamuru uzatın.Hamuru küçük parçalara bölüp açma şaeklini verin.Bu şekilde bütün hamurları hazırlayın.Bir kapta yumurta sarısını ve az miktarda pudra şekerini karıştırın.Hamurun üzerine yumurtalı karışımı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. afiyet olsun

PUF BÖREĞİ

Malzemeler
1 tane yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı su

yarım paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı sirke

alabildiği kadar un

aralarına sürmek için

yarım çay bardağı sıvıyağ

içi için

1 çorba kasesi beyaz peynir

yarım demet maydanoz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamuru 6 parçaya bölün. Hepsini tabak büyüklüğünde açın.

Aralarını yağlayıp üst üste dizin.

Tümünü baştan açın. İç malzemesinden koyup kenarlarını kesin.

Kızgın sıvıyağda kızartın.

Oktay Usta 40 katli citir borek

Oktay Usta Börek Tarifleri : Kırk Katlı Börek
Malzemeler :

* 1 su b.süt
* 1 çay b.su
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 tatlı k.kabartma tozu
* yarım limon suyu
* 1 tatlı k.tuz
* 4 su b.un
* 2 çorba k.sıvıyağ

İç harcı için:

* 1 kase lor peyniri
* 1 tutam maydanoz
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* 1 tatlı k.tız kırmızı biber

Üzeri için:

* 100 gr.tereyağı
* 1 çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ ve yumurta ekleyin. Bu sıvı karışımı çırpın. Daha sonra üzerine 4 su b. un ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca uzun ince bir rulo yapın. Bu rulodan ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırın. Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın 10 ar tane üst üste koyarak aralarına nişasta serperek büyütün.

Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına lor peyniri, maydanoz, közlenmiş kırmızı biber ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın. Hazırladığınız hamuru tepsinin dibine yayın. Baklava yapar gibi aralarına iç harç koyarak hamurları tepsiye dizin. Böreği dilimledikten üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün. 170 derecede pişirin.

BABY SHOWER – 2

Son iki haftadır müthiş bir koşuşturma içerisindeyim. Canım arkadaşım Sevgim’in doğumu iyice yaklaştı. Tarihin yakınlaşması bir takım hazırlıkları da beraberinde getirdi haliyle. Haftalar önce çıkılan Eminönü alışverişi sonrasında hastanede verilecek çikolataları hazırladık ilk önce. Bu hazırlıklarımızı sizlerle bir başka yazımda paylaşıyor olacağım. Sonrasında da hep yapmayı planladığımız Baby Shower partisi için koşuşturmaca başladı. Dekorasyonundan, ikramına, oyunlarından hediyelerine kadar her ayrıntıyı bir bir ele aldık. Hakikaten çok keyifliydi.

Önce dekorasyonla başlayalım:

Eğer bu tarz bir partiyi evde yapıyorsanız ve davetli sayınız 10’un üzerindeyse açık büfe sistemi en iyisi diye düşünüyorum. Bu sebeple , açık büfe şeklinde hazırladığımız sofrayı oğlumuz olacağı için mavi tüllerle bezedim ve kurdelelerle süsledim.

Bir çok ayrıntının malesef fotoğrafını çekmeyi o hengamede atlamışım ama en azından fikir vermesi adına bu detaylardan da bahsedeyim sizlere.

Eminönünden aldığımız mavi ve üzerinde ayıcık figürlü peçeteler de masaya son derece uyumlu oldu.

Yine tül ve kurdele yardımıyla salon kapısının üzerine bir süs yaptık ve yine Eminönünde aldığımız ayıcık ve ördek sarkıt süsleri ile salona farklı bir ambians katmaya çalıştık.

Dış kapıya Eminönü’nden satın aldığımız strafordan bebek taşıyan leylek figürünü ve bebeğimizin adını oluşturan harfleri asarak misafirlerimizi daha içeriye girmeden parti havasına sokmuş olduk 🙂

Bunun dışında salonun perdelerine bebişin onu bekleyen zıbınlarından asarak biraz da çeyizini sergileyelim dedik 🙂

Yılbaşı nedeniyle kurduğumuz ağacın altına mavi balonlar ve oynayacağımız oyunlarda ödül olarak vereceğimiz hediyelerin yanına bir de konukların getirdiği birbirinden şirin hediyeler de gelince çok da zengin bir görüntü oluştu.

Davet menümüze geçersek;

• Hardallı Patates Salatası
• Cevizli Kabak Salatası
• Ayak izi ve Biberon şekilli tuzlu kurabiye
• Peynirli Örgü Kurabiye (Hamuru ikiye ayırıp, yarısına beyaz peynir kattım)
• Cevizli Tarçınlı Kurabiye
• Sosis Lolipopları
• Mercimek Köftesi
• Patatesli Börek
• Peynirli Börek – Sevgim’in kayınvalidesi yaptı
• Zeytinyağlı Dolma – Gelen bir arkadaşımız getirdi
• Kek – Gelen bir arkadaşımız getirdi
• Kedidili Pastası – Annem yaptı , ama fotoğrafı yok 😦

Tamamen anneye eğlence ve motivasyon unsuru sağladığını düşündüğüm ve hakikaten kafa dağıtmaya birebir bu organizyonun eğlence kısmı olmazsa olmaz tabii ki..

Sevgim ile partiden önce ciddi bir hazırlık evresi de oyunlar konusunda geçirdik. Sinem’in Baby Shower partisindeki tecrübeyle bir çok oyunu bu sefer de uyguladık.

Hediye Kapmaca
A-Z Bebek Eşyası yazma oyunu
Tuvalet kağıdı ile anne adayının karnının çapını bilme
Bebek Tombalası (Baby Bingo)
ve
Bu sefer yeni olarak uyguladığımızı söyleyebileceğim çocukluk fotoğrafı tahmini
Bu hakikaten çok keyifliydi.
Herkes gelirken bebeklik ya da çocukluk fotoğrafını getirdi ve Sevgim’e verdi. Sevgim de oyun esnasında her fotoğrafı sırayla gösterdi. En fazl doğru tahmini yapan oyunu kazandı.

Bu oyunların tabii ki birincilerine ve kazananlarına ufak ufak hediyelerimiz de oldu.

Hediye olarak çok az maliyetli ama keyifli şeyler edindik hem Eminönü alışverişimiz hem de Metro alışverişimiz esnasında.

Mumluk, dergiler, vazo, kol düğmesi, biblo, anahtarlık gibi hediyeleri kazananlara verince herkes çok mutlu oldu.

Shower partimizi tüm katılanlara üzerlerinde “Demir” (beklenen minnoşun adı) yazan, hazırladığım kurabiye ve cupcakelerle tamamladık.

Afiyetle,