Home > akdeniz, salata, sebze > Akdeniz Usulü Sebze Salatası

Akdeniz Usulü Sebze Salatası

Malzemeler :
• Patates (ince kabuklu) 500 gr

• Tavuk Suyu 350 ml.
• Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet
• Sarmısak (kıyılmış) 2 diş
• Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)
• 500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)

• 250 gr. Tuz
• Kekik 1/4 çay kaşığı
• Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı
• Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı
• Karabiber
• Yağ-Sirke karışımı 30 ml.
• Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet

Hazırlanışı :
Patatesleri iyice yıkayın. Bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) haşlayın. Soğutun, kabuklarını soymadan doğrayın.Tavuk suyunu bir tavada ısıtın. İçine arpacık soğanı, sarmısak, kabak, mantar ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatıp, sebzeleri hafif diri kalacak biçimde (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Süzerek bir kaba aktarın ve patateslerle karıştırın. Geriye kalan pişirme suyuna kekik, biberiye ve rezene tohumlarını ekleyin. Yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın.


Kaynar haldeki sebzeli tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün. Tuz ve karabiberi serpin. Salatayı marine olması için 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.Servis etmeden önce yağ ve sirke ile hazırladığınız karışımı üzerine döküp iyice harmanlayın. Kıvırcık salata yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Categories: akdeniz, salata, sebze
  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: