Archive

Author Archive

Balkabağı Çorbası

Zorluk Seviyesi : 3
MALZEMELER

4 kişilik
1300 gr balkabağı
1 su bardağı su
1 adet soğan
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı krema
2-3 diş karanfil
kreton ekmek
1/2 demet dereotu
toz muskat
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Balkabağını soyun ve küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencereye koyun. Sütü ve suyu ekleyin. Muskat, biber, tuz, karanfil ve soyulmuş soğanları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar en az 35 dakika kaynatın. Ateşten alın, soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın. Her tabağa bir kaşık krema , bir tutam ince doğranmış

Deniz yıldızları kurabiye tarifi

MALZEMELER
  • 400 GR. UN
  • 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
  • 1 poşet şekerli vanilya
  • yarım limon suyu
  • 150 gr. yumuşak margarin
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta akı
70,80 gram pudra şekeri
ÜZERİ İÇİN
Pudra şekeri
2 yemek kaşığı çilek mermalatı
HAZIRLANIŞI
Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin.Üzerine şekerli vanilya,limon suyu,margarin,yumurta,yumurta akı ve pudra şekerini ekleyip mikserin hamur karıştırıcı ucu ile 3,4 dakika çırpın.Üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.Hamuru 3,4 mm. kalınlığında açınYıldız şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesin yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.Yıldızların yarısının ortasını daha küçük yıldız kalıpla kesip çıkartın ve pişirin.Bekletmeden ortası boş olan yıldızların üzerlerini pudra şekeri serpin soğutup aralarına çilek mermalatı sürerek yapıştırın.Afiyet şeker olsun.
Categories: Kekler -pastalar

Hiperbarik Oksijen Tedavisi

Hiperbarik Oksijen (HBO) Tedavisi

Plazmada erimiş oksijen miktarını 10 kez arttırarak hemoglobin olmadan serebral oksijen gereksinimini karşıla­mak esasına dayanır. 3 Atm’de ideal erimiş oksijen kontenti 6,8 volüme, or­talama doku oksijen ekstraksiyonu orta­lama %6 volüme çıkar. Böylece doku solunumu hemoglobin olmadan da kar­şılanır.

Hemoglobini kovalen bağlarla bağ­layan başta karbon monoksid (CO), hidrojen sülfür, karbontetraklorür ya da siyanür gibi toksik maddelerle karşıla­şanlarda, methemoglobinemi hallerinde ve kahverengi örümcek ısırmalarında başarı ile kullanılmaktadır. CO’in kan­dan kaybolma hızı (yarılanma ömrü) 250 dakikadır. Hava yerine oksijen so-lutulduğunda 50 dakikaya iner. 2,5 Atm’de oksijen solutulduğunda 22 da­kikaya düşer.
CO zehirlenmesinde tedavi endikas-yonunu karboksi-hemoglobin (COHb) düzeyi koydurur.
COHb %25’den yüksek erişkinlerde,
COHb % 15’den yüksek kardiyak-larda,
COHb %15’den yüksek gebe­lerde,
COHb %15’den yüksek çocuk­larda kesin endikasyon vardır.
COHb ölçülemeyen durumlarda eğer CO zehirlenmesi tanısı ko-nulmuşsa,
Pa02 60 mm Hg’dan düşükse,
CO inhalasyonu ve metabolik asidoz varsa endikedir.
Tedavi şemasi ise; ilk seans 3 Atmosferle 30 dakika süre ile, sonra 2 Atmosferle 60 dakika süre ile de­vam edilir ve COHb %10’un altına dü­şene dek devam edilir.
Tedavi sonunda hastaların, kısa za­manda ve nörolojik ve psikiyatrik sekelsiz olarak taburcu edilmeleri mümkündür.

Deri ve Mukoza Yolu ile Zehirlenmelerde

Zehirli maddelerin önce giysi mater-yeli tarafından, oradan deri tarafından emilerek olaydan 2-3 gün sonra zehir­lenme bulgularının ortaya çıkması ola­ğandır. Ancak olay zamanla unutulduğu için şüphelenmek mümkün olmayabilir.
Bu yolla zehirlenmelerde;
Giysilerin hemen çıkarılması,
Vücudun ve başın bol su ve sabunla yıkanması,
Göz kürelerinin serum fizyolo­jikle irrige edilmesi,Ağız, burun, kulak ve boğaz mukozalarının su ile irrige edil­mesi gerekir.

Categories: Uncategorized

Domatesli Tel Şehriye

 

 MALZEMELER

2 adet domates
1 çay bardağı sıvı yağ
½ paket tel şehriye
1 adet limon
1 demet maydanoz
½ litre su
yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

Domatesler yıkanıp, temizlendikten sonra rendelenir, yağ ile biraz öldürülür ve tuz ilave edilir. Üzerine ½ litre su konulup, kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şehriye atılır ve bir iki defa çevrilir. 15 dakika sonra kapağı kapatılır. Üzerine limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.

Çerezli Portakallı Kek Yapımı!

Antalya yöresinden yetişmiş nefis mi nefis, tazemi taze portakallar ve de antep yöresinden edindiğiniz çerezler ile, kısacası kuruyemiş malezemeleri ile yapabileceğiniz bir kuruyemişli portakallı kek tarifi vermek istedik size.

Bu kek ve pasta yapımını bildiğiniz takdirde misafvirlerinizi ve konuklarınızın parmaklarını yemelerini sağlayabilirsiniz :)
Malzemeler

*

3 yumurta
*

1 bucuk su bardağı şeker
*

3/4 bardak sıvıyağ
*

1 su bardağı portakal suyu (yada: 1/2 sut + 1/2 portakal suyu)
*

3 su bardağı elenmiş un
*

1 paket kabartma tozu
*

1 paket vanilya
*

1 limon yada yarıma yakın portakal kabuğu rendesi
*

Arzuya göre istenilen miktarda iri kıyılmış ceviz, kuru uzum, küp, küp doğranmış kuru kayısı,kuru incir…

Yapılışı:

1.

Önce yumurtalarla şekeri ve limon veya portakal kabuğu rendesini kabarıp krema gibi olana kadar iyice çırpın.
2.

Sıvıyağı yavaşça akıtarak aynı anda mikserle çırparak karışıma yedirin.
3.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin.
4.

Hamura önce biraz portakal suyu, sonra elenmiş undan biraz ekleyerek karıştırın. 3 seferde un ve portakal suyunu bu şekilde kek hamuruna yedirin.
5.

Kuruyemiş ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın.
6.

Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün. 350F – 175C derecede 40 dakika kadar pişirin.
7.

Kürdan batırdığınızda yapışmıyorsa pişmiş demektir. Hafif ılınınca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
8.

Arzuya göre 1 su bardağı pudra şekerini 1 yemek kaşığı kadar vişne suyu veya portakal suyu ile karıştırıp akıcı bir kıvam elde edin.
9.

Çatalla alıp kekin üzerinde gezdirerel sosunu dökün ve sertleşmesi için bekletip servis yapın.

ELMALI TART

Hamuru daha önce yaptığım “tahinli tart” hamuruyla aynı. Bu tart hamurunu çok beğendim. Yakında çikolatalı ve meyveli de yapmayı düşünüyorum.
.
3 yemek kaşığı yoğurt
125 gr erimiş tereyağı veya margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
~2 su bardağı un
.
4-5 elma
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
istenirse 1-2 adet karanfil
.
Elmalar soyulup rendelenir.Şekerle birlikte su eklenmeden pişirilir.Ocak kapatılınca cevizler ve 1 tatlı kaşığı tarçın eklenir.Soğumaya bırakılır.Yoğurt,erimiş yağ,vanilya,kabartma tozu ve un yoğrulur.Yumuşak,ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça ayrılır.Kalan hamur,yağlanmış tart kalıbına ya da tepsiye yayılır.Hamurun üzerine ılınmış olan elmalı karışım yayılır.Ayrılan hamur,elmalı karışımın üzerine rendelenir. (Daha kolay rendelenmesi için bir süre derin dondurucuda bekletebilirsiniz) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
.

Categories: hamur işi, Tartlar

Hamilelikte İlac Kullanimi

Hamileliği Olumsuz Etkileyebilen İlaçlar

Gebeliklerin yaklaşık %0,15’inde epilepsi komplikasyonu vardır. Son yıllarda , bazı antikonvulsiflerin terotojenitesi saptanmıştır. Gebeliği planlayan ve nöbetleri & lan hastalara, fetusa en az risk taşıyan ve etkili olan ilaçların verilmesi şarttır. Uzun süreli antikonvulsif kullanmakta olan kadınların çoğu yeterli takipten yoksun olduğundan, sürekli ilaç kullanımının gerekip gerekmediğine, gebelikten önce karar ve­rilmelidir. Tüm antikonvulsiflerin teratojenitesi bilinmemekle beraber, bazılarının da­na tehlikeli olduğu belirlenmiştir. Fenobarbital herhalde en güvenli antikonvulsifler-den biridir; trimetadion ise en tehlikelerindedir.

Hamilelikte İlaç Kullanımı

Bazı durumlarda, antikoagulan kullanımı gerekmektedir. En sık yazılan anti-koagülanlar, heparin ve vvarfarin (coumadin)’dir. VVarfarin genellikle uzun süreli anti-koagulasyon için kullanılır. Bu madde, plasentadan geçer ve gebeliğin erken dönem­lerinde uygulandığında teratojen olduğu saptanmıştır. Gebeliğinin ileri dönemlerinde uygulandığında ise fetal sinir sistemi bozukluklarına yol açar. Heparinin ancak ö-nemsiz miktarı plasentadan geçtiğinden, antikoagulan tedavi endika olduğundan, gebelik boyunca kullanılabilmektedir.

Gelişmekte olan fetusa zararlı olabilecek ilaçları kullanan kadınlar, yeterli kontraseptif önlem almaları konusunda uyarılmalıdır. Bir çift, gebeliği planladığı za­man, aldıkları, reçeteli ve reçetesiz satılan ilaçlar yeniden gözden geçirilmelidir.

Gebelikte ilaç kullanımı

Genetik Riskler ve gebelik öncesi testler

Kromozom anomalili çocuk-doğurma riski, maternal yaşla orantılı artmaktadır. Bu kapsamda en sık rastlanan anomali Down sendromu olduğu halde diğer kromo­zom anomalilerinin de insidansı artmaktadır.

Beslenme Danışmanlığı ve gebelik öncesi beslenme

Gebelikte, beslenenin etkileri çok önemlidir. Gebelikte annenin kilosunun dü­şük olması, düşük kilolu bebeklerin doğumuyla ilişkilidir. Bulimia veya “anorexia nervaso” gibi beslenme bozukluğu olan kadınlar, bu konuda gebelik öncesi danış­manlıktan yararlana bilir. Optimal gebelik koşulları oluşturma açısından, bu tür has­talıklar gebelikten önce giderilmelidir. Belli bazı vitaminlerin çok yüksek dozlarının, fetusta konjenital anomali riskini arttırdığına dair kanıt vardır, fakat gebeliğin başlan­gıcının hemen öncesi ve hemen sonrasında muitivitamin kullanımının nöral tüp defektlerinin azalttığı düşünülmektedir. Bu nedenlerden dolayı beslenme danışman­lığı gerektiğinde, en uygun zaman gebelik öncesidir.

Gebelik tanısı

Doğurganlık dönemindeki kadınların teşhis ve tedavisi bahis konusu olduğun­da, gebelik olasılığı daima hatırda tutulmalıdır. Gebelik belirtileri olan kadınlar sıklık­la gastrointestinal belirtileriyle değerlendirilip, gebeliğin erken evresinde bulunabile­cekleri düşünülmeden x – ışınlarıyla teşhise çalışmaktadır; teratojenik potansiyelli ilaçlar, hastaya bilgi verilmeden yazılabilmektedir: hastalıkları gebelikle olumsuz etki­lenebilecek kadınlara da genellikle gebeliğin durumlarında yaratabileceği sorunlar­dan bahsedilmemektedir.

Gebeliğin teşhisi bazen büyük önem taşır. Gebeliğin evresine göre, varlığını saptayacak birtakım yöntemler vardır. Fizik muayene, biyokimyasal testler ve görün­tüleme yöntemleri.

Gebeliğin tanısına yarayabilecek belirtiler üç gruba ayrılabilir; Kesin, olası ve tahmini gebelik kanıtları.
Gebeliğin kesin belirtileri;
Fetal kalp atımlarının saptanması
Fetal hareketlerin algılanması
Fetüsün görüntülenmesi

Gebeliğin olası belirtileri;

Abdomenin büyümesi
Uterus değişimleri
Servikal değişimler
Fetusun palposyonu
Braxton Hicks Kontraksiyonları
Endokrin testler Gebeliğin tahmini belirtileri
Adetlerin kesilmesi
Memelerdeki değişimler
Vajina mukozası ve cilt değişimleri
Bulantı
İdrar torbasında duyarlık artışı
Yorgunluk
Fetal hareketlerin algılanması

ŞETAL YAŞAM VEYA ÖLÜM TEŞHİSİ FETAL YAŞAM İŞARETLERİ

Doppler ve “real – time” ultrason cihazlarının yaygın kullanımı, fetal yaşam teşhisini önemli ölçüde kolaylaştırmıştır.

Fetusun yaşadığının kanıtları, fetal kalp atımlarının steteskop veya doppler cihaztyla duyulması, fetal kalbin “real-time” ultrason aletiyle gözlenmesi veya Fetal hareketlerin palpasyonudur.

Fetal kardiak, “real-time” ultrasonografiyle, genellikle 6. gebelik haftasında gözlenebilir veya 12. haftada doppler teknikleriyle saptanabilir.

Fetal ölümün tanısı

Gebeliğin başlarında feta, uterusun büyümemesi ve gebelik işaretlerinin ço­ğunun gerilemesi eşlik eder. Tekrarlanan muayenelerde, uterusun büyümediğinin veya ufaklığının saptanması, embriyonik veya fetal ölümü düşündürür. Plasenta, embriyonik veya fetal ölümden birkaç hafta sonrasına kadar HCG yapmaya devam edebildiği için, pozitif endokrin testler, canlı bir gebeliğin sürdürüldüğünün belirtisi değildir, örneğin içinde embriyo bulunmayan bir gebelik kesesi, bir boş kesenin be­lirtisi olabileceği gibi, sanıldığından daha erken evredeki bir normal gebeliğin görün­tüsünde olabilir. Bu durumda, 1-2 hafta sonra tekrarlanacak incelem veya ard arda yapılacak beta HCG tayinleri, bu iki olasılığın ayırt edilmesine yarayacaktır.

Gebeliğin daha ileri dönemlerinde, fetal hareketlerin hissedilmemesi, anneyi fetal ölüm olasılığı açısından uyaracaktır. Fetal kalp, bir doppler cihazıyla işitilmiyorsa veya atımları gözlenmiyorsa, fetal ölüm kesin gibidir. Yinede gebeliğin sonlandırıcı önlemleri almadan önce, teşhis kesinleştirilmelidir. “Reai-time” ultrasonografi, fetal ölüm teşhisini doğrulayabilecek en iyi yöntemdir.

Ultrasonun bulunmadığı hallerde, eğer gebelik, Fetusun radiografik imaj vere­bileceği evredeyse ve fetal ölüm, tahminen en az birkaç gün önce olmuşsa, tanıyı koymak için x- ışınlarından yararlanabilir. Fetal ölümün belli başlı üç radiografik be­lirtisi vardır. Birincisi, fetal kranium kemiklerinin üst üste binmesidir. Bu olay, fetal beynin sulanmasının ardından gelişir. Benzer görünüm, bazen yaşayanfetusun başı annenin pelvisi içinde sıkıştığında da belirir. İkinci işaret, amur ligamentlerinin tonuzs-larını kaybetmesi sonucu, fetal omurgada beliren abartılmış bir bükülmedir. Üçüncü işaretse, fetal abdomende gaz bulunmasıdır.

Fetusun ölümü üzerinden birkaç gün geçince, amniyotik sıvı koyu kahveren-gileşir fakat bu işaret tanıya götürme, çünkü amniyotik kese içine olan kanama da benzer bir renk değişimine yol açabilir.

Categories: Uncategorized

Sazan balik dolmasi

Mutfak: Türk
Süre: 30dk

MALZEMELER
2 kg sazan baligi
1 su bardagi bulgur
1,5 bardak su
1 yemek kasigi salça
1 yemek kasigi kuru nane
1 bas sogan
1 çay bardagi sivi yag
Igne iplik

YAPILIŞ TARİFİ
Sazan baligi pullari temizlendikten sonra yikanir, tuzlanir. Su ve sivi yag
kaynayincaya kadar ateste bekletilir. Kaynadiktan sonra içine 1 tatli kasigi
tuzla birlikte bulgur ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar pisirilir. Içine
nane ve karabiber konulur ve agzi kapatilip 10 dk. dinlenmeye birakilir.
Hazirlanan bulgur pilavi boyuna yarilan baligin içine doldurulduktan sonra
igne iplikle dikilir. Ayri bir kapta sogan salça ve yag kavrulup sos
hazirlanip baligin üstüne dökülür. Firina sürülür ve yarim saat pisirilir.

Categories: Uncategorized

Kebap Tarifleri

Bu bolumde Kebaplar ile ilgili yemek tariflerini bulacaksiniz.

Asagidaki listeden gormek istediginiz kebap tarifinin uzerine tiklayarak o tarifin videosunu izleyebilirsiniz. Iyi seyirler…

Gullac Tarifi Vidyolu

Malzemeler: (5 kişilik)
1 kg süt
125 gr şeker
yarım çay bardağı gül suyu
1 paket hazır güllaç
250 gr kavrulmuş ceviz
dekor için: toz fıstık, çilek veya nar taneleri

Hazırlanışı: Süt ile şeker kaynatılarak gül suyu ilave edilir. Güllaç yaprakları kaynatılmış süte batırılıp tepsiye dizilir. Dizilen güllaçların üzerine yarım kepçe süt dökülür. Tepsinin yarısına kadar bu işlem tekrarlanır. Yarısına gelindiğinde güllaçların üzerine ceviz serpilir. Güllaç yaprakları aynı şekilde dizilir. Son olarak birkaç kepçe daha süt dökülerek buzdolabına soğumaya bırakılır. İsteğe göre toz fıstık, çilek veya nar taneleri ile süslenir.

NOT: Ramazanda doğru beslenmek için yemeklerden sonra güllaç gibi hafif tatlıları tercih edin.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.